Sitopia és un concepte que ha posat al mapa l’escriptora i activista Carolyn Steel. “Sitos” (aliment) i “topos” (lloc) ens parla de com una alimentació ecològica, local, artesana i més vegetal que animal pot solucionar d’un sol cop molts dels problemes a què s’enfronta la Humanitat. L’alimentació globalitzada, per contra, significa aprofundir en les cruïlles que provoquen escalfament global, pèrdua de la biodiversitat, concentració del poder a poques mans, problemes sanitaris de tota mena, desertització rural, pèrdua de sobirania alimentària. L’autora participarà amb una ponència magistral a BioCultura Barcelona 2024.
“Els àpats llargs produeixen vides curtes”, Rabelais.
A finals del 2022/principis del 2023 es va publicar “Sitopía” a Espanya, un llibre publicat per Capitán Swing. “Sitopia” es podria considerar la continuació de “Ciudades hambrientas”, un llibre en què Carolyn Steel ja explorava la manera en què els aliments viatgen a través del planeta i com això ha donat forma a civilitzacions i megalòpolis, però creant problemes de tota mena al voltant del que és agroalimentari. Per tant, a “Sitopia” l’autora indaga en el camí invers, un canvi de model agroalimentari relocalitzat que contribueix a solucionar els principals problemes a què ens enfrontem. “Com a britànica veig amb certa enveja els exemples de França, Espanya, Itàlia o Portugal, països que han cuidat la cultura tradicional; però com a oracle del futur els vinc a dir que, si no conserven aquesta cultura del menjar, l’acabaran perdent”, ha afirmat Carolyn Steel. La globalització comporta l’adopció de dietes que són nocives per a la salut dels consumidors i també per a la salut dels ecosistemes i per a la conservació dels trets culturals diferenciadors de cada zona del planeta.
Un pla desastrós i l’alternativa
“En la qüestió de com ens hem d’alimentar, a grans trets hi ha dues escoles de pensament. La primera, i amb diferència la més poderosa, és la del lobby industrial. Aquest grup sosté que hem d’accelerar el nostre domini sobre la Natura, utilitzar de manera més intel·ligent els fertilitzants i els pesticides, modificar genèticament les plantes i els animals i augmentar l’eficiència de la producció sempre que sigui possible”, assenyala l’escriptora. “Dit d’una altra manera: hem de seguir amb el Pla A, però fent-ho molt millor”, assevera. L’altra opció, segons l’autora, és la del lobby orgànic. El missatge del qual es mou en les coordenades totalment oposades al Pla A. Segons l’univers ecològic, que és el que recolza Steel, “necessitem un Pla B que consisteixi a desenvolupar i redescobrir maneres de treballar en col·laboració amb el món natural per aconseguir més fertilitat, diversitat, complexitat i resistència del sòl als ecosistemes que ens alimenten”.
Beneficis pràcticament infinits
Els estudis independents assenyalen que les formes de produir al Sud global, de forma orgànica, són més eficients, ajuden a conservar la biodiversitat i tenen impactes positius a la societat. “Els beneficis possibles d’adoptar aquesta estratègia a tot el món són pràcticament infinits. Podríem reduir el consum d’aigua i energia, les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle, els pesticides i la pol·lució, i podríem revertir algunes de les extincions d’espècies que actualment estan en marxa”, assenyala Steel. L’autora cita a la seva obra nombrosos estudis científics i informes de prestigioses institucions que “mostren que l’actual manera de menjar suposa una gran amenaça per a l’existència, tant dels éssers humans com del planeta”.
Un missatge necessari
Ángeles Parra, directora de BioCultura i presidenta de l’entitat que organitza la fira, assenyala que “els llibres de Carolyn Steel són manuals per al canvi agroalimentari que necessitem. El missatge és molt necessari. Per això la portem a BioCultura BCN. Perquè necessitem que aquest missatge arribi als mitjans i a les xarxes socials i que arreli a tots els racons. Si seguim al ritme depredador d’avui, els escenaris futurs seran cada cop més distòpics. Conèixer i aplicar les solucions que proposa Carolyn Steel és una inversió molt poderosa i necessària per salvaguardar un futur digne per a les properes generacions”.
Més informació a www.biocultura.org/barcelona
Autor: Pedro Burruezo
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2024
