La mel d’albaida i flor d’àloe vera d’Atalaya Bio, produïda en el marc d’aquest projecte referent a nivell europeu en el cultiu d’àloe vera ecològic i biodinàmic, rep un dels deu guardons del certamen Millors Productors Sostenibles d’Espanya 2024 i s’integrarà a una recepta especial dels germans Roca.
No són uns premis qualssevol. Al llarg de les darreres cinc edicions, prop de 700 agricultors, ramaders i productors d’aliments han presentat les seves candidatures a aquesta iniciativa impulsada per BBVA, amb l’objectiu de reconèixer i destacar la importància de produir aliments des d’un enfocament empresarial responsable. Joan Roca, el xef del restaurant El Celler de Can Roca que col·labora amb BBVA en aquesta iniciativa, destaca la importància de posar en valor la diversitat i el compromís amb la sostenibilitat des de l’àmbit agroalimentari. Un sector referent al nostre país, que abasta des de petits productors independents fins a grans empreses, on es desenvolupen propostes innovadores i versàtils que, sens dubte, contribueixen a l’evolució i el desenvolupament de la nostra gastronomia.
La mel d’Atalaya Bio tampoc és un producte qualsevol. Ens trobem davant d’un producte que ja va ser premiat als Eco & Organic Awards d’Organic Food Iberia 2021, com la primera i única mel ecològica del món obtinguda a partir de pol·len i nèctar de la flor de l’àloe vera, en una plantació d’àloe vera biodinàmic emmarcada en plena Xarxa Natura 2000, un conjunt despais protegits a nivell europeu. El projecte apícola de la marca, compta amb la participació del mestre apicultor de La Rioja Álvaro Garrido, també amb nombrosos reconeixements.
Com indica Javier Tormos, director de l’empresa, aquesta mel única és el resultat d’una activitat que va més enllà de la producció. “El nostre projecte agrícola sorgeix arran del projecte conservacionista iniciat a la finca Castell de Chuecos (Águilas, Múrcia) pel Sr. Domingo Jiménez Beltrán (1r Director de l’Agència Europea del Medi Ambient) i els seus socis. La finca compta amb la biodiversitat botànica més gran d’Espanya, amb 357 espècies catalogades en 490 hectàrees – una mitjana de 74 plantes diferents per cada 100 hectàrees. Preservar i fomentar la biodiversitat ha estat una prioritat des dels nostres inicis”, declara el CEO d’una empresa que desenvolupa tant la seva pròpia marca com a productes per a tercers, subministrant la seva àloe vera a laboratoris nacionals i internacionals, tant per a ús cosmètic com alimentari.
Conrear àloe vera en un espai d’alta criticitat mediambiental, tampoc no és una tasca qualsevol. A Atalaya Bio, no només compten amb la certificació d’Agricultura Ecològica de la Unió Europea, sinó que també desenvolupen l’agricultura biodinàmica, certificada pel segell internacional Demeter. Aquest tipus d’agricultura holística va un pas més enllà de l’agricultura ecològica, que incorpora pràctiques que potencien la matèria orgànica del sòl, afavorint a més la retenció natural de laigua. Per descomptat, la gestió de l’aigua és un aspecte fonamental en aquest projecte agrícola, que es desenvolupa sota un clima desèrtic-càlid que compromet la sostenibilitat d’altres cultius a curt, mitjà i llarg termini. Javier Tormos, enginyer agrònom de formació, va veure a l’àloe vera la modalitat de cultiu més sostenible per al seu entorn. “L’elecció del cultiu de l’àloe vera a la nostra finca es basa precisament en el criteri de l’eficiència en el consum de l’aigua, en cultivar-lo en un entorn amb escasses pluges, que l’àloe vera demana menys que altres cultius (set vegades menys que una hortalissa). A més a més, comptem amb un sofisticat sistema de reg que optimitza la gestió de l’aigua”.
Tot i això, el compromís d’Atalaya Bio amb la sostenibilitat va encara més enllà. L’empresa col·labora amb universitats de la zona com la Universitat de Múrcia, la Universitat Miguel Hernández d’Elx i la Universitat Politècnica de Cartagena, en activitats com el cens de Tortuga Mora (Projecte Testudo), l’anellament d’aus, l’estudi d’amfibis i labors de coneixement del territori a través del foto-trampeig.
En paraules de Javier Tormos: “Ens sentim molt orgullosos de contribuir a preservar l’espai natural protegit on conreem, fomentant la seva biodiversitat. Per a nosaltres, Atalaya Bio és el nostre particular ‘ikigai’, on procurem que el que millor sabem fer convergeixi amb el que estimem i amb el que la societat necessita i demana”.
Des de l’empresa, confien que aquests premis serveixin per donar a conèixer el seu projecte a més persones, tant professionals com a particulars. “Sempre hem dit que som una petita empresa fent grans coses”, va declarar Tormos. “Per això, esperem que aquest premi serveixi perquè els nostres productes arribin a més persones i empreses”.
Descobreix més sobre Atalaya Bio a www.atalayabio.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2024
