La granola és una opció ideal per l’estiu ja que ens aporta prou energia per seguir amb el nostre ritme diari amb aquest toc cruixent que ens apassiona. Per fer un esmorzar molt més complet podem combinar el krunchy amb iogurt i fruites. En utilitzar iogurt en lloc de qualsevol beguda vegetal o llet, aconseguim que es mantingui cruixent encara més temps i gaudim d’un equilibri entre textura crocant i la cremositat del iogurt.
I al afegir fruita fresca ho enriquim més encara. Un truc, si ets una persona llaminera, consisteix a afegir plàtan a la planxa en lloc de cru. Amb això aconseguim potenciar el toc dolç alhora que en caramel·litzar-se els propis sucres del plàtan combina a la perfecció amb la granola Krunchy amb caramel salat de Barnhouse. En el cas de no ser molt fan del plàtan, pots fer servir al seu lloc altres fruites com mango, préssec o albercocs aprofitant que comença ara la seva temporada òptima.
- Temps de preparació: 10 minuts.
- Temps de cocció: 1-2 minuts.
Ingredients (2 racions)
- 1 plàtan (pots substituir per mango, préssec o albercocs).
- 4 o 5 maduixes.
- 300 ml de iogurt natural vegetal.
- 100 gr de granola “Krunchy salted caramel chunks” de Barnhouse.
Elaboració
- Netejar les maduixes amb aigua abundant i assecar.
- Mentrestant, talleu unes làmines gruixudes de plàtan i col·loqueu-les en una paella ben calenta. D’aquesta manera, la superfície del plàtan es caramel·litzarà. No cal cuinar pels dos costats ja que perdria consistència i seria més difícil de manejar
- Retirar la tija i tallar les maduixes a rodanxes fines. Col·loqueu aquestes rodanxes de maduixa a les parets d’un gotet baix de manera que es quedin enganxades al vidre.
- Repartir el iogurt al fons dels gotets, així es crearà un contrast de color entre el vermell de les maduixes i el blanc del iogurt. Com que la granola que farem servir conté caramel i decorarem amb el plàtan a la planxa, no cal afegir cap edulcorant al iogurt. Però pots afegir més fruita al teu gust just a sobre del iogurt i crear una altra capa més.
- Afegir la granola per sobre del iogurt i acabar decorant amb el plàtan a la planxa, maduixes i una mica més de iogurt per afegir contrast a la presentació.
RECOMANAT PER
Barnhouse | www.barnhouse.de/en
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2024
