Arriba setembre i, amb ell, la tornada als bons hàbits i als àpats a casa, a l’escola oa la feina. I, encara que el iogurt és un aliment que es consumeix durant tot l’any, el consum augmenta considerablement durant aquesta època de l’any.
Són les postres, esmorzar i berenar perfecte, aporta, gairebé a parts iguals, greixos, proteïnes d’alt valor biològic i hidrats de carboni naturalment presents a la llet, a més de bacteris dels gèneres Lactobacillus i Streptococcus necessaris per a la fermentació d’aquesta, els que ens ajudaran a mantenir una microbiota intestinal equilibrada i un normal trànsit intestinal.
Encara que els seus beneficis no acaben aquí, en ser un aliment fermentat, és més digestiu que la llet i el seu contingut en lactosa és menor, i és millor tolerat en persones amb diversos problemes digestius.
Propietats nutricionals del iogurt
Entre els iogurts, destaca el iogurt natural, el de tota la vida. Elaborat a partir de llet sencera, la qual conserva els seus nutrients, entre els quals destaquen l’aportació de calci i del fòsfor, que contribueixen al manteniment correcte de les dents i els ossos.
Aquest és perfecte per prendre sol, com a postres o en esmorzars i berenars, però també combinat al gust amb cereals, fruits secs, fruita, xocolata, melmelada, etc. o utilitzat en l’elaboració d’infinitat de receptes com ara salses, rebosteria o amaniments, entre d’altres.
El iogurt ecològic
Els iogurts ecològics s’elaboren amb almenys el 95% dels seus ingredients d’origen agrari procedents de cultius ecològics, lliures d’OMG (Organismes Modificats Genèticament), possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química i amb un ús molt restringit d’additius i auxiliars tecnològics. A més, la llet procedeix d’animals criats en granges amb més estàndards de benestar animal, en què tenen accés lliure a pastures i la seva alimentació es complementa amb pinsos ecològics.
Alhora, segons estudis realitzats per la Dra. Dolores Raigón, al seu llibre “Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato” (2020, SEAE), els iogurts ecològics tenen una textura menys gelatinitzada i més cremosa i l’aportació en calci de la llet ecològica, la principal matèria primera utilitzada per a l’elaboració del iogurt, que en conté un 16% més que la no ecològica.
Iogurt natural Veritas
D’entre els més de 5.500 productes que podem trobar a un supermercat ecològic Veritas, tenim una àmplia gamma de lactis. I, entre ells, el Iogurt natural, que a més té la denominació de “boníssim” ja que és un dels 10 productes que els clients Veritas han escollit i seleccionat per la seva qualitat i sabor.
El iogurt natural Veritas està elaborat amb llet sencera fresca procedent d’una granja situada a Lliçà d’Amunt, molt a prop de la fàbrica de iogurts i del magatzem de Veritas.
Aquesta és recollida amb un sistema de munyida automàtic a què les vaques acudeixen de forma autònoma i la fermentació d’aquests iogurts és molt més lenta que la de les versions industrials, per la qual cosa li confereixen una cremositat més alta i un sabor que no et deixarà indiferent. A més, entre la munyida de la llet i la recepció dels iogurts a les botigues Veritas no passen més de 3 dies.
I cal destacar també que tant els envasos utilitzats com la faixa són de cartró i estan certificats com a FSC, que garanteix que el paper procedeix de boscos gestionats de forma sostenible.
- Veritas disposa de 84 botigues repartides per la geografia espanyola i també la seva botiga online shop.veritas.es.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2024
