Ubicada a Os de Balaguer, a la comarca catalana de La Noguera (Lleida), Alemany selecciona la mel dels millors apicultors del territori nacional i elabora torró artesanal des de fa cinc generacions.
Un camí forjat per cinc generacions
Tot va començar el 1879 amb el saber fer d’una dona, la senyora Mundeta, que elaborava caramel amb mel de les seves pròpies abelles i amb fruits secs cultivats de manera local. El seu fill va evolucionar el caramel cap al torró blanc d’avellanes i va començar a comercialitzar la producció sobrant. El 1929 la família va introduir les tècniques de rusc mòbils, gràcies a les quals va créixer el volum de mel que comercialitzaven. La Guerra Civil va paralitzar la producció temporalment, però als anys cinquanta es va recuperar l’activitat de negoci. Aleshores encapçalada per Miquel, l’empresa va ampliar l’obrador, va començar a comprar mel als apicultors del massís muntanyós del Montsec i va instal·lar la primera envasadora, fet que va llançar la marca Alemany al mercat.
Fruit d’un viatge a Xixona i del contacte amb mestres del torró, el 1984 Alemany va obrir una nova fàbrica dedicada a la producció de torrons. A la dècada dels anys 90 va ampliar l’obrador d’envasats i els fills d’en Miquel, en Ferran i en Germán, es van incorporar a l’empresa. Són la cinquena generació d’Alemany i els actuals gerent i mestre torronaire de la casa, respectivament.
Del Montsec al món
Des de llavors, el negoci familiar no ha parat de créixer, mantenint ferms la seva essència i els seus valors: l’elaboració de mel i torrons mitjançant un procés molt meticulós, respectant els ritmes naturals i els temps de cocció. La destresa, el coneixement, la llarga experiència i una renovació de l’estratègia comunicativa de l’empresa el 2010, inclòs el re-disseny de la imatge de marca i l’envàs, va ser l’impuls que va catapultar Alemany dins i fora del mercat espanyol.
Ara, l’empresa envasa unes 550 tones de mel a l’any per consumir-les a Catalunya, la resta d’Espanya i a altres països, amb una aposta ferma cap a l’exportació. Avui Alemany és present a països europeus com Anglaterra, França i Alemanya, a més de mercats del continent americà, com Canadà i Estats Units.
Referent en producció i qualitat
La cocció lenta, els fruits secs de proximitat i la mel de romaní seleccionada van ser la base de la recepta dels torrons Alemany creada al segle XIX. Incorpora la mel com a ingredient clau, ja que aporta un sabor molt particular i també color blanc molt característic a la pasta, que a més de ser únic, ja ha conquerit els paladars més exigents del món.
La qualitat premium tant de les seves mels com dels seus torrons ha estat reconeguda internacionalment amb nou estrelles als premis Great Taste Awards 2022, guardons de referència al món de l’alimentació que distingeixen els millors productes alimentaris i begudes pel seu sabor, els seus ingredients, la textura i l’aroma.
Una gamma de productes gurmet en expansió
L’ametlla marcona és una altra de les essències de la marca. La selecció de la millor varietat i qualitat permet oferir una gamma de fruita seca de la terra en les seves varietats salades, banyades en xocolata o caramel·litzades amb les seves mels. Completen el seu catàleg el vinagre ecològic de poma i mel de lavanda, així com l’agredolç amb mel Alemany, un producte gurmet elaborat amb vinagre ecològic de raïm moscatell i cabernet Sauvignon suavitzat amb mel de taronger i castanyer.
Innovació i re-invenció, elements diferencials
Una de les claus de l’èxit de l’empresa familiar és apostar per la innovació. Alemany col·labora amb entitats i organitzacions com la Universitat de Lleida, el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya (CTFC) i el centre tecnològic Eurecat per desenvolupar investigacions sobre nous productes i tècniques.
D’altra banda, la introducció de la venda online, així com la comercialització de mel fresca i de temporada a través de subscripció, són estratègies destinades a impulsar el consum de mel de proximitat.
Mirada inclusiva i eixos de transformació social
Paral·lelament a tot això, i amb la voluntat d’humanitzar els processos de producció davant de la robotització i l’automatització, Alemany col·labora amb quatre entitats del tercer sector establertes a Lleida. Es tracta de la Fundació Privada Ilersis, la Fundació Aspros, l’Associació l’Estel de Balaguer i la Torxa. Arran d’aquesta col·laboració, la marca ocupa 60 persones amb diversitat funcional que exerceixen tasques d’etiquetatge i gestió de les comandes diàriament. Aquest compromís amb la responsabilitat social corporativa ha estat reconegut amb la Placa al treball President Macià, atorgat per la Generalitat de Catalunya i que distingeix les empreses i les organitzacions que adopten millores i iniciatives de progrés en l’àmbit laboral.
Autors: Oriol Urrutia, Co-Editor i Politòleg. Ariadna Coma, Periodista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2024
