La Finestra sul Cielo 03/04/2015
Recepta: Torradetes de Santa Teresa veganes.
Ingredients:
– 4 rodanxes gruixudes de pa integral d’espelta llevat mare (uns 2 cm)
– 250 ml de crema de civada
– 250 ml de beguda vegetal d’arròs
– 1 a 2 cullerades soperes de xarop d’arròs
– Suc concentrat de poma
– Compota de préssec
– Canyella en pols per decorar
Preparació:
1. Col·locar la crema de civada i la llet d’arròs en un cassó i portar ebullició. Baixar la flama i deixar-ho bullir al mínim, amb tapa perquè no s’evapori, durant uns 5 minuts.
2. Afegir el xarop d’arròs, barrejar bé i apagar el foc. Provar la dolçor, segurament amb 1 c.s. serà suficient.
3. Treure l’escorça de les llesques i talla per la meitat. Col · locar en un recipient petit de vidre i afegir els líquids temperats per sobre. Assegurar-se que el recipient no sigui molt gran perquè les llesques es cobreixin perfectament i puguin absorbir bé els líquids.
4. Deixar reposar 10 minuts, donant la volta al pa perquè quedi ben cobert pels dos costats.
5. Transcorregut el temps, posar una paella a escalfar. No utilitzar oli. Anar col·locant els trossos de pa en ella perquè comencin a daurar-se per un costat.
6. Abans de donar-los la volta, afegir una mica de concentrat de poma per sobre si es vol més dolçor, així el concentrat caramelizará lleugerament quan se’ls doni la volta.
7. Anar girant els trossos de pa i deixar que es daurin lleugerament per l’altre costat.
8. Treure’ls i disposar-los en un plat amb una mica de compota de préssec.
9. Escampar canyella per sobre i servir.
Nota: Pots utilitzar la beguda vegetal que prefereixis: civada, quinoa, mill, blat sarraí…
Article Original: www.lafinestrasulcielo.es/esp/receta/torrijas-veganas
