La Finestra sul Cielo 03/06/2015
Recepta: Pizza d’espelta amb ceba i sense formatge.
Ingredients
Per a la massa de la pizza:
– 250 gr. de farina integral d’espelta
– 15 gr. de llevat
– 1/2 got d’aigua temperada
– 2 cullerades soperes d’oli (si està aromatitzat amb algunes espècies molt millor)
– Sal marina
Per a la cobertura:
– 2 cebes
– Olives negres arrugades sense pinyol
– Orenga
– Alfàbrega fresca
Preparació
Per elaborar la massa, barrejar en un bol la farina, el llevat i un pessic de sal. Afegir suaument l’aigua, lligant bé fins a obtenir una massa que no s’enganxi als dits.
Deixar reposar coberta amb un drap durant 2 a 3 hores. A continuació, afegir l’oli pastant novament la massa i deixar-la que reposi mentre preparem la cobertura.
Per a la cobertura, ofegar la ceba amb una mica de sal, en una paella amb oli a foc mitjà-alt durant uns 5 minuts. Baixar la flama i deixar que se segueixi fregint fins que estigui ben tendra i daurada.
Afegir les olives sense pinyol, l’orenga sec i l’alfàbrega fresca picadeta i deixar un parell de minuts més.
Posar a escalfar el forn a 220º. Estendre la massa de la pizza sobre una safata de forn empolvorada amb farina.
Estendre per sobre la cobertura, cobrint tota la superfície. Com que no porta formatge pots cobrir bé tota la massa ja que no va a gotejar.
Coure al forn calent durant uns 10 minuts.
Recepta d’Isabel Moreno.
Descobreix més receptes com aquesta a: www.lafinestrasulcielo.es
