Abans d’obrir una botiga d’alimentació bio cal tenir en compte moltes coses i aquí en unes línies només us marcaré unes pautes generals, però crec que els següents punts poden ser d’utilitat tant per a botigues noves com per les ja existents, i atenció, també per les botigues en línia, que en algunes ocasions necessiten fins i tot d’inversions superiors a les que necessita una botiga física:
La botiga es munta per als consumidors. És imprescindible saber què necessita el consumidor avui i preveure que necessitarà en el futur, i facilitar-l’hi al màxim la compra.
La qualitat, varietat i atractiu en l’exposició del producte fresc i de temporada és un dels factors clau d’èxit, ja que són ingredients imprescindibles en la majoria de plats de cuina saludable, principal motivació de compra als nostres establiments.
Amb tenir productes no n’hi ha prou, és imprescindible saber oferir-los d’una forma atractiva perquè l’experiència de compra sigui el més fàcil i satisfactòria possible.
Proposar promocions atractives i pensades sempre des del punt de vista i l’interès del consumidor. Si es promocionen productes poc coneguts és aconsellable realitzar degustacions.
Finalment dir-vos que la formació de l’equip que gestiona la botiga és clau per diferenciar-nos d’altres punts de venda com poden ser les grans superfícies.
Encara que segueix creixent el consum de productes ecològics, el seu pes en el sector de l’alimentació segueix sent molt petit. Hem de seguir treballant en la seva promoció i divulgació. Confio molt en el nostre sector, ha pres l’únic camí viable, el del respecte a les persones i al medi ambient, però això no vol dir que puguem obrir un negoci bio sense coneixements ni recursos. És indispensable preparar-se i professionalitzar-se.
En aquest enllaç trobareu informació d’utilitat sobre certificació i normativa així com documents i imatges que es poden utilitzar en la comunicació .
Autor: Pol Picazos, Responsable de producte de Biocop productes biològics – www.biocop.es
