La Finestra sul Cielo 23/09/2015
Recepta: Flors de carbassó farcides.
¡Del carbassó s’aprofita tot! Fins i tot la seva flor, que no només és bonica, sinó també una menja delicat i deliciós. Podem arrebossar, salteu o omplir de verdures i seitan com La Finestra sul Cielo ens proposa en la recepta d’avui.
Ingredients:
– 6 flors de carbassó
– 1 ceba
– 1 carbassó
– 1 gra d’all
– 1 peça de seitan
– 1 grapat de pipes de gira-sol torrades
– Oli d’oliva extraverge d’oliva espremut en fred
– Sal
– Alfàbrega al gust
Preparació:
1. Rentar les flors de carbassó sota l’aixeta, permetent que entri aigua a l’interior i escórrer.
2. Picar fina la ceba, l’all i el carbassó.
3. Posar a ofegar la ceba i l’all en una paella amb oli d’oliva i un pessic de sal. Quan estiguin dauradetes, afegeix el carbassó i seguir saltant 5 minuts més.
4. Afegir el seitan tallat a dauets petits i saltar-altres 3 – 4 minuts. Afegir les pipes de gira-sol i deixar un altre minut més.
5. Apagar el foc i afegir alfàbrega picadeta al gust. Barrejar bé i reservar.
6. Posar aigua a bullir amb una cistella per fer les flors al vapor.
7. Mentre l’aigua trenca el bull, omplir les flors amb l’ajuda d’una cullera, empenyent bé cap a dins perquè quedin ben farcides.
8. Col·locar les flors amb cura en la cistella per coure-les al vapor durant 3 a 5 minuts.
9. Treure amb l’ajuda d’una espàtula i col·locar-les en una font per servir.
Descobreix més receptes com aquesta a www.lafinestrasulcielo.es
