El Granero Integral 03/11/2015
Recepta: “Tortitas” de coco.

Amb aquesta recepta us sortiran unes 8 “tortitas”, les que us sobrin poden guardar en un envàs hermètic a temperatura ambient i escalfar de nou al dia següent.

Ingredients:

– 1 tassa de farina de trigo de cultivo ecológico de El Granero Integral
– 1/2 tassa de farina d’espelta de cultivo ecológico de El Granero Integral
– 2 cullarades de panela de cultiu ecològic de El Granero Integral
– 3 i 1/2 culleradetes de llevat químic
– 1 cullaredeta de sal marina iodada de El Granero Integral
– 1 taza de leche de coco (de las de brick, no de las de lata: no es necesario que tenga tanta grasa)
– 2 cullaradetes de vinagre de poma de cultiu ecològic de El Granero Integral
– 1 cullerad de llavors de lli daurat de cultiu ecològic de El Granero Integral, prèviament mòltes
– 1/2 tassa d’aigua
– 3 cullerades d’oli d’oliva verge
– 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla.

Preparació:

En un bol gran tamisem les farines i afegim sal, panela i llevat.

En un altre recipient barregem la llet de coco amb el vinagre i les llavors de lli mòltes. Batem enèrgicament amb unes varetes perquè ens quedi una crema. La aboquem dins el bol de la farina, afegim l’aigua, l’oli i l’essència de vainilla. Barregem bé fins a obtenir una massa homogènia i sense grans grumolls, encara que no cal que la treballem durant molt de temps. Quant veiem que ja no hi ha grumolls grans de farina podem aturar.

Deixar reposar la massa durant uns 10 minuts.

Greixar lleugerament amb oli de coco una paella i, quan estigui calent, abocar 1/3 de tassa de massa per a cada torteta.

Quan vegem que comencen a sortir petites bombolles a la part superior de la galeta podrem donar-li la volta i cuinar l’altra cara. Normalment necessitarem uns 3 o 4 minuts abans de girar-les. Quant les coquetes adquireixin un to marró daurat les podrem retirar del foc.

Servir amb fruits vermells, un parell de cullerades del nostre iogurt vegetal favorit i un rajolí de xarop d’auró o xarop d’atzavara.

Guardar les toritas que sobre en un envàs hermètic a temperatura ambient.

Autora de la recepta: Cinnamon Girl | Blogger de cuina

Descobreix més receptes com aquesta a www.elgranero.com