hierro

El Granero Integral 23/11/2015
Fonts vegetals de Ferro.

Tot i que les necessitats de Ferro del nostre organisme són molt petites, les seves funcions en ell, són molt importants. Aquest oligoelement, forma part de l’hemoglobina de la sang, la funció és transportar oxigen a les cèl·lules dels nostres teixits.

Les necessitats d’aquest oligoelement veurien segons el sexe:

– Els homes necessiten menys, al voltant de 10 mg al dia.
– Les dones en edat fèrtil, requereixen entre 15 i 20 mg, que ajudin a cobrir les pèrdues que es produeixen amb la menstruació. A més, durant l’embaràs i la lactància les necessitats de Ferro també augmenten, ja que és fonamental per a la formació de noves cèl·lules.

Podem aportar Ferro a l’organisme a través de complements alimentaris vegetals que pots trobar al teu Herbolari o botiga especialitzada. Hi ha preparats com Ferrogran (en càpsules) o Ferrogran Plus (bevible) a força de fonts vegetals de Ferro.

Però, per descomptat, també es pot aportar a través de l’alimentació. En aquest cas, perquè no es donin mancances d’aquest mineral, és important:

Que la seva ingesta sigui l’adequada.
Que l’absorció del mateix sigui òptima. Afortunadament, com més Ferro necessitem més gran és l’absorció a nivell intestinal.

Si decidim prendre fonts vegetals de Ferro, haurem de considerar primer, que la seva absorció és menor que la de fonts animals.

D’altra banda, hi ha algunes substàncies en molts dels aliments que ingerim de manera habitual, que poden interferir en una absorció adequada de Ferro

– La fibra, per exemple, especialment presa aïllada, com el segó, bloqueja l’absorció d’aquest oligoelement.
– El mateix succeeix amb els tanins que trobem al cafè o el te.
– Els suplements de calci o els antiàcids poden dificultar igualment la seva absorció.

No obstant això, hi ha molt bones fonts de Ferro en la nostra alimentació habitual i petits trucs que podem fer per millorar la seva absorció. Per exemple:

– Sempre que vulguis prendre un aliment ric en ferro, assegura’t d’afegir una mica de suc de llimona, la vitamina C augmenta la capacitat d’absorbir Ferro inorgànic (vegetal).

Les fulles verdes, el bròquil o les cols, són aliments rics en Ferro i també en vitamina C, així que et beneficiaràs doblement del seu consum.

– La salut dels nostres intestins és fonamental per a una bona absorció, així que no t’oblidis d‘incloure fermentats en els teus menjars; no només ajudaran a mantenir uns intestins saludables, sinó que el seu àcid làctic a més, facilitarà l’absorció de Ferro.

Altres fonts vegetals riques en Ferro:

– Alga Nori 23 mg per cada 100 g
– Llevadura de cervesa 17 mg per cada 100 g
– Llavors de sèsam 10 mg per cada 100 g
– Mill 9 mg per cada 100 g
– Llenties 7 mg per cada 100 g
– Gèrmen de blat 7 mg per cada 100 g
Llavors de girasol 7 mg per cada 100 g
– Ametlles 5 mg per cada 100 g
– Blat Sarraí 2,2 mg per cada 100 g

Autora: Isabel Moreno | Consultora Macrobiòtica i Professora d’Alimentació Saludable | www.macrosano.com

Descobreix més informació interessant a www.elgranero.com

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here