El Granero Integral 27/01/2016
Recepta: Milfulls de seitan amb salsa Inmunox d’ametlles.
Donar-se el caprici d’un sopar especial sense recórrer a la carn o al peix no és difícil. Al contrari, si deixem volar una mica la nostra imaginació podem aconseguir uns plats molt rics, amb una gran presentació i gens avorrits.
Aquí teniu com a exemple aquestes milfulls de seitan súper nutritives i delicioses que podeu omplir amb les vostres verdures favorites i que, servides d’aquesta forma amb unes quantes algues wakame a manera de decoració sorprendran a qualsevol persona a qui convideu a casa vostra.
A més, amb la salsa Inmunox, elaborada amb el Supralimento Inmunox Bio de El Granero Integral, estareu contribuint a reforçar les defenses en aquesta època en què som tan propensos a refredats.
Ingredients (per 4-6 persones):
– 2 paquets de seitan a rodanxes de cultiu ecològic de El Granero Integral
– 175 g de xampinyons
– 250 g de mongetes verdes
– 150 g de pastanaga
– 200 g d’albergínies
– Un grapadet de panses sultanes de cultiu ecològic de El Granero Integral
– Una mica de ceba ratllada
– Una mica d’all picat
– Sal marina fina ecològica del Parc Natural del Delta de l’Ebre de El Granero Integral
– Oli d’oliva verge extra
Ingredients per a la crema d’ametlles:
– 1 brick de nata vegetal de 200 ml (de civada, arròs, soja, etc.)
– 65 g d’ametlles de cultiu ecològic de El Granero Integral
– Un pessic de pebre negre mòlt i nou moscada.
– Una mica de sal marina fina ecològica del Parc Natural del Delta de l’Ebre de El Granero Integral
– 1 culleradeta de Supralimento Inmunox Bio de El Granero Integral
Per decorar:
– Alga wakame
Nota: els grams de les verdures i xampinyons fa referència al pes d’aquests ingredients un cop nets, pelats i trossejats.
Preparació:
En una paella amb una mica d’oli d’oliva sofregim la ceba i el gra d’all.
Saltegem les verdures afegint una mica de sal, començant per la pastanaga (tallada en petits daus o rodanxes fines).
Continuem amb els xampinyons, les albergínies i les mongetes. És important que tot estigui trossejat en petit per poder omplir amb facilitat. Reservem totes les verdures saltejades.
Dividim el seitan a rodanxes més fines i l’escalfem a la paella. Necessitarem 3 rodanxes per a cada plat.
A continuació preparem la salsa d’ametlles: torrem les ametlles en una paella greixada lleugerament amb oli i quan ja estiguin gairebé torrades empolvorem una mica de sal per sobre. Una vegada que s’hagin refredat una mica, les triturem juntament amb la nata al vas de la nostra batedora, afegint el pebre, nou moscada i la barreja Inmunox de El Granero Integral (a força de shiitake, maitake, reishi i camu, sobretot de cultiu ecològic i que aportarà un sabor i aromes molt especials a la nostra crema). Processem fins a obtenir una crema fina.
Vam muntar les milfulls alternant una capa de seitan amb el farcit de verdures, acabant amb una altra capa de seitan.
Servim amb una mica de crema d’ametlles i decorem amb les algues wakame.
Autora de la recepta: Cinnamon Girl | Blogger de cuina
Descobreix més informació interessant a www.elgranero.com
