Amandín 09/03/2016
Cremes de fruits secs… SENSE lactosa!
Les cremes de fruits secs són perfectes per prendre en l’esmorzar o el berenar; és més, són ideals com a alternativa a la mantega en torrades i galetes.
La seva increïble textura és perfecta per untar però també les pots fer servir en rebosteria, o preparar una refrescant beguda d’ametlles, avellanes o nous.
En l’actualitat, trobem al mercat una àmplia varietat de cremes de fruits secs, i totes elles són delicioses i desitjables, però molt diferents entre si. Ens centrarem aquí en el mercat ecològic.
Algunes cremes són mantegues, i altres són purés. Què vol dir que siguin purés? Doncs que són 100% fruit sec, i la seva textura és completament diferent a les de Amandin, a més, el seu preu, en ser puré és molt més elevat.
Les cremes de Amandin no són purés 100%; estan pensades per poder dissoldre-les en aigua i poder preparar una exquisida beguda de fruita seca en tan sols uns segons. També trobem cremes amb sucre, cremes amb oli de palma o amb fructosa, en definitiva, que hi ha una gran oferta de cremes ecològiques o purés per poder triar.
En què es diferencien les cremes de Amandin de la resta? No tenen lactosa
Les cremes Amandin no tenen lactosa ni proteïnes làcties. Però … Sabies que aproximadament el 15% de la població espanyola presenta intolerància a la lactosa? (Font: ADILAC).
La importància d’un bon etiquetatge és crucial a l’hora de poder triar un aliment. Sobretot per a les persones que presenten alguna intolerància o per a les que, per convicció pròpia, opten per no consumir làctics.
I és que moltes de les cremes de fruits secs que trobem al mercat tenen llet entre els seus ingredients (llet desnatada en pols o sèrum lacti). Aquests ingredients, són afegits, per poder incrementar el contingut proteic, i, també, per aconseguir una textura més cremosa.
No tenen sucre de canya
Un gran nombre de cremes que trobem al mercat estan endolcides amb sucre de canya o edulcorants com la fructosa, la maltosa o la glucosa. I és que el sucre s’utilitza en la indústria alimentària per endolcir el producte però també per donar textura, amb els perjudicis que això comporta. D’aquí la importància de buscar productes que no tinguin sucre entre els seus ingredients.
Un excel·lent substitut del sucre és el xarop d’arròs; un edulcorant natural que s’obté a partir del gra de l’arròs. Amandin aposta per ell en les seves cremes.
No tenen oli de palma, un greix vegetal
L’oli de palma és un dels més utilitzats en la indústria alimentària, tot i que també en cosmètica. S’extreu dels fruits de la palma africana i es troba en molts dels productes que consumim diàriament com poden ser les galetes, la margarina, els pastissos o el menjar preparat.
Aquest oli té greixos saturats, per la qual cosa s’usa habitualment en cremes de cacau i margarines perquè els dóna untuositat i textura. A més es fon a major temperatura que la xocolata, i així és ideal per mantenir i emmagatzemar les cobertures.
En l’actualitat, el seu ús tan estès per part de la indústria alimentària està tenint serioses conseqüències sobre els boscos tropicals, els seus habitants i la biodiversitat. Les plantacions de palma també afecten la terra provocant sequeres.
Tenen alt contingut de greixos insaturats
Les cremes Amandin tenen un alt contingut de greixos insaturats; i com acabem de veure, no se’ls afegeix cap tipus de greix vegetal. Així doncs, són una molt bona forma de beneficiar-se de les importants propietats nutricionals de la fruita seca.
És important mirar bé l’etiquetatge dels productes i la llista d’ingredients per evitar els excessos de greixos, especialment els greixos saturats. Recordem que la substitució de greixos saturats per greixos insaturats en la dieta contribueix a mantenir nivells normals de colesterol sanguini (els àcids grassos monoinsaturats o poliinsaturats són greixos insaturats). (Font: Reglament (UE) 432/2012).
Fes volar la teva imaginació
Aquestes cremes són perfectes per untar en una llesca de pa, en galetes, crackers o torrades. Però és que a més pots omplir pastissos, croissants o cupcakes. Pel que són ideals per a la rebosteria ja que ens ofereixen una infinitat de possibilitats.
Una cosa que potser no sabies, és que també poden usar-se com amaneixo en amanides. Amb les nostres cremes de fruits secs pots preparar vinagretes i amaniments per a les amanides o plats freds.
¿Però a més, sabies que pots preparar una deliciosa beguda de fruita seca amb elles? És tan fàcil com abocar 2 cullerades de crema en un got d’aigua i remenar bé fins que es dissolgui. I ja tens una deliciosa beguda. Podràs preparar-te la beguda al teu gust.
Descobreix tot el que pots fer amb elles en el bloc de receptes Recetas.amandin.com
Buscant nous sabors
A Amandín treballen dia a dia per sorprendre als consumidors amb nous productes, nous sabors i nous formats. La seva gamma actual de cremes de fruits secs la comprèn la crema d’avellanes, d’ametlles, de nous i d’avellanes amb cacau, però en breu ampliarem la gamma amb noves referències igual de delicioses i amb sabors sorprenents.
Fonts:
*Reglamento CE N ° 1169/2011 de 25/10/11
*El aceite de palma: aspectos nutricionales, sociales y medioambientales. Situación actual. Fondo Francés para la Alimentación y la Salud. Dossier y conferencia de prensa, 22 de noviembre 2012.
*Fuente: SEPD. Sociedad Española de Patología Digestiva.
