Associació Vida Sana 14/07/2016
Alemanya ecològica: El resum d’una consumidora.
Alemanya és el mercat més gran d’aliments ecològics d’Europa. Però entre la seva pròpia producció i la demanda encara queda una bretxa. És un mercat d’oportunitats. En alguns llocs podria créixer més ràpidament encara perquè la demanda augmenta. Un text d’Ingrid Wenzl, periodista i consumidora d’aliments orgànics.
2015 va ser un any bo per al sector biològic a Alemanya. El seu volum de vendes va pujar amb un 11%, arribant als 8.620 milions d’euros. Segons la Societat d’Informació del Mercat Agrari (AMI en sigles alemanyes), això es deu principalment a la iniciativa del comerç detallista: “Sobretot les botigues-discount, com Aldi Nord, Lidl o Penny, que estan ampliant el seu assortiment ecològic considerablement”, explica l’analista de mercat per a l’agricultura ecològica Diana Schaack. els van seguir els proveïdors de gamma completa i les grans superfícies oferint encara més productes ecològics per destacar de la seva competència més barata.
“Com tots van participar en aquest procés això va provocar un salt important en el volum de vendes dels productes orgànics”, afirma Schaack. No obstant això, molts d’ells procedeixen encara de l’estranger. La diferència entre oferta i demanda a Alemanya encara persisteix.
EL CANVI AGRO FRENAT
El 2001, després de l’escàndol de les vaques boges, la ministra federal d’Agricultura de llavors, Renate Künast (Els Verds), va anunciar un canvi rotund en la política agrària. Va prometre pujar la part de les superfícies agrícoles ecològiques fins al 2010 a un 20%. 15 anys més tard els governants segueixen repetint aquesta fita -però ja sense data límit-. Amb un 6,5%, les superfícies agrícoles ecològiques a Alemanya es troben per sobre de la mitjana europea però tot molt sota de les pròpies ambicions. “Si seguim en aquesta velocitat arribarem al 20 per cent en el 2070”, ironitza la portaveu de l’Aliança per l’Agricultura Ecològica (BÖLW en sigles alemanyes), Joyce Möwius.
El Ministeri d’Agricultura Federal reconeix -almenys teòricament- el gran potencial del sector ecològic per al seu país: “Utilitza aquest potencial està en primer lloc en mans de l’economia i necessita el compromís dels seus actors.
Amb l’Estratègia de Futur de l’Agricultura Ecològica el ministre federal (Christian) Schmidt vol acompanyar aquest procés “, comunica. No obstant això, aquesta, més d’un any després que va anunciar la seva elaboració, encara no ha estat presentada.
SRU
Per la seva banda, el consell d’experts per qüestions mediambientals (SRU en sigles alemanyes) critica Alemanya que hagi debilitat els esforços de la Comissió Europea de dur a terme una transformació ecològica del sector agrícola i d’haver desaprofitat els marges nacionals per a possibilitar un canvi MCAS ràpid a l’agricultura ecològica. Així la Unió Europea permet als seus membres desplaçar un 15% de les seves subvencions agràries a activitats agrícoles concretes a favor del medi ambient. A Alemanya es converteix només un 4,5%. “Falta un consens ampli per a una agricultura d’acord amb el medi ambient i preparada per al futur”, assenyalen els experts.
Al president de la BOELW, Felix Prinz zu Löwenstein, no li sorprèn aquest judici dur: “Tot i que alguna gent creu que només es tracta de màrqueting per a productes ecològics o d’un passatemps d’activistes ecologistes, la contaminació i la destrucció de recursos de primera necessitat, com l’aigua o la biodiversitat, són problemes centrals del nostre temps. Es poden resoldre però només quan el govern federal deixa de frenar la reforma ecològica “, diu.
CREIXEMENT MODERAT
Que tot i la política tèbia del govern federal cada vegada més agricultors alemanys reorganitzen les seves empreses -al 2015 el nombre de granges ecològiques va créixer un 4%, en l’última dècada un 30% -, la BOELW ho explica amb més seguretat i condicions favorables en alguns laender i per una forta demanda de productes orgànics regionals que genera preus estables.
Entre els laender exemplars destaca Bavaria amb el seu pla integral BioRegió Bayern 2020 que pretén duplicar la producció agrícola ecològica a la regió al marge del temps del 2012 fins al 2020 (vegeu la peça). En Baixa Saxònia, 1 land marcat per les seves megagranjas de porcs i aus de corral, va canviar per fi el rumb del vent. El nou govern premia entre altres mesures a agricultors que protegeixen el benestar dels animals beneficiant així sobretot a les granges ecològiques. En alguns altres laender, en canvi, la inestabilitat dels subsidis dificulta la reorganizaciónde les granges cap a l’univers orgànic.
PREUS ESTABLES
A diferència de l’agricultura convencional, al sector ecològic els preus són força estables. Clars avantatges enfront dels seus col·legues convencionals tenen a Alemanya els productors de llet orgànica. Per tal de la quota de llet i la saturació dels mercats, el preu de la llet convencional està tocant fons. Al juny de 2016 el litre costava només 21 cèntims -menys que la meitat de la llet ecològica al mateix temps-. El preu de la llet ecològica estable es deu a la gran demanda de productes lactis ecològics a Alemanya, que encara supera l’oferta. Tanmateix, la seva producció creix al país, especialment al sud, on les vaques pasturen en els prats dels Prealps perquè el pas a la ramaderia ecològica resulta fàcil i les recompenses són molt temptadores.
També entre els preus de carn de porc convencional i de ramaderia ecològica s’obre una bretxa. La gran demanda, d’una banda, i la petita oferta, de l’altra, han disparat el preu de la carn de porc orgànic. A la fi de 2015 va aconseguir el triple del de procedència convencional que, per la seva banda, es trobava en el seu punt més baix.
MÉS INVESTIGACIÓ
Per aprofitar bé el gran potencial econòmic i ecològic del sector ecològic cal un canvi més integral, sobretot més incentius i investigació. “En aquest moment, ni es pot parlar en la pràctica ni en la teoria d’una promoció rellevant d’una ampliació més enllà de les paraules buides dels polítics”, critica Holger Mittelstraß, coordinador de la carrera d’Agricultura Ecològica a la Universitat de Kassel -Witzenhausen. Només uns 30 milions d’euros es dirigeixen al Programa Federal d’Agricultura Ecològica. L’interès per la seva carrera, però, està creixent. Actualment ja compta amb 1.150 alumnes. “Són un 30% més que fa cinc anys”, constata Mittelstraß.
També la participació multitudinària en la manifestació de Berlín sota el lema Wir haben és SATT (Ja estem farts) que se celebra cada any simultàniament amb la fira agrària Grüne Woche i el nombre elevat de visitants de la ecoferia Biofach al febrer demostren el gran interès en la població més enllà del seu comportament de compra. El sector biològic ha arribat al moll de l’os de la societat alemanya. Ara li toca als polítics de prendre les mesures per donar-li el lloc que la correspongui.
Ingrid Wenzl
BAVARIA: EL CAVALL DE TIR
Amb el seu programa BioRegió Bayern 2020, Bavaria és el land alemany que empeny amb més èmfasi en el progrés de l’agricultura ecològica. Per duplicar la producció dels aliments ecològics del 2012 al 2020, aquest land rural no només aprofita subsidis europeus i federals per fomentar a agricultors que reorganizen les seves granges segons pautes ecològiques sinó que persegueix un plantejament més integral: l’agricultura ecològica ja forma part obligatòria de la formació dels agricultors. En aquest sentit, afegim que s’han obert dues escoles especialitzades en el cultiu ecològic i s’ofereixen cursos addicionals per a agricultors convencionals. Per alleujar el canvi a la producció ecològica es va formar una xarxa de 90 finques ecològiques que ofereixen assessorament i visites guiades.
L’agricultura ecològica també troba el seu camí en aquesta regió per obtenir més recursos de cara a la investigació: així s’investiga com els sectors menys representats en l’agricultura ecològica bavaresa -la cria de porcs i el cultiu de verdures- poden guanyar terreny. Un segell regional ecològic creat pel Ministeri d’Agricultura propulsa la comercialització dels aliments ecològics bavaresos amb el consegüent valor afegit del que és local. No només gaudeix de gran popularitat en la població sinó que va ser també és utilitzat per dues cadenes de botigues de descompte així com per tres empreses líders en el mercat.
Font: Associació Vida Sana – vidasana.org
