Sol Natural 17/07/2016
Recepta: Paté d’Azukis vegà.
La Gloria Vegana i Sol Natural ens ensenyen a fer un paté súper saborós amb Azukis, petites mongetes originàries d’Àsia amb molts beneficis per a la salut. Una solució perfecta per prendre entre hores o com a aperitiu. Comencem?
Les mongetes Azukis són originàries d’Àsia Oriental i la regió de l’Himàlaia, i són un dels aliments més usats en dietes macrobiòtiques per les seves propietats.
D’elles podem destacar que tenen un alt contingut en proteïnes (20%), fibra i vitamines del grup B. També contenen minerals com el ferro, potassi, manganès, calci, fòsfor i zinc.
Menjar Azukis és bo per…
Desintoxicar: els Azukis contenen altes concentracions de molibdè, un oligoelement que juga un paper crucial en la desintoxicació del fetge.
Alcalinitzar: aquests llegums tenen un gran poder alcalinitzant. Com ja vam comentar en aquest article, mantenir el nostre organisme alcalinitzat és clau per ajudar al seu correcte funcionament i prevenir malalties.
I resulten molt beneficioses per…
El sistema digestiu: com la gran majoria de mongetes, els Azukis tenen una alta quantitat de fibra, pel que a més de ser un aliment molt digestiu, ajuda a prevenir i tractar el restrenyiment o la diarrea.
El nostre cor: aquests petits llegums també ens ajuden a protegir el nostre organisme de patologies cardiovasculars. I tot gràcies al tàndem fibra-potassi: la primera regula els nivells de colesterol; el segon relaxa els vasos sanguinis, i en conseqüència redueix la pressió arterial.
Be… i qué puc cuinar amb Azukis?
Aquests petits llegums tenen un sabor molt diferent de la resta de mongetes que hagis tastat … i és que són bastant dolços! A més de fer-les servir per fer guisats o estofats, als països asiàtics elaboren una pasta de Azukis que fan servir per acompanyar postres, sushi, gofres … i fins es pot usar per fer gelat!
Però, hi ha mil maneres d’utilitzar-les en els nostres plats! I per a mostra, aquest súper paté que La Gloria Vegana ens ensenya a fer, perfecte per prendre entre hores o com aperitius en els menjars o sopars. Som-hi!
Recepta de Paté d’Azukis
Ingredients:
– 200 g d’Azukis de Sol Natural (prèviament cuites)
– 2 cullerades d’arròs integral de Sol Natural (prèviament cuit)
– ½ culleradeta d’all en pols
– ½ culleradeta de ceba en pols
– ½ culleradeta de romaní sec
– ½ culleradeta de pebre vermell de la Vera
– ½ culleradeta de sal
– ¼ culleradeta de pebre negre
– 1 cullerada de pinyons
– 1 cullerada de tahina
– 1 cullerada de salsa de soja
– 50 g d’oli d’oliva
Per dippear:
– Mini torradetes d’espelta amb nabius i chía de Sol Natural
– Bastonets d’espelta amb llavors de rosella de Sol Natural
– Snacks d’espelta amb olives i herbes provençals de Sol Natural
Pas a pas:
1. Tirem tots els ingredients al vas de la batedora, excepte l’oli d’oliva.
2. Triturem afegint l’oli d’oliva a poc a poc.
3. Hem d’aconseguir que ens quedi una pasta homogènia i amb cos.
4. Per acompanyar estigui deliciós paté, podem optar per unes torradetes d’espelta amb nabius i chía, per uns palets d’espelta amb llavors de rosella o per uns snacks d’espelta amb olives i herbes provençals de Sol Natural … O, per què no? Tots alhora!
Descobreix més informació interessant a www.solnatural.bio
