El iode forma part de les hormones tiroïdals. Aquestes hormones són fonamentals al llarg de la vida, ja que intervenen en totes les fases del metabolisme. A més juguen un paper essencial durant el desenvolupament i creixement de tots els òrgans i molt especialment del cervell. Per això és imprescindible assegurar una bona aportació de iode en l’alimentació dels nostres fills, des del mateix moment de la concepció.
Hi ha pocs aliments que continguin iode en quantitat significativa. Tant una aportació insuficient com un excés poden donar lloc a problemes en el funcionament del nostre tiroide pel que és important prendre-l en la quantitat justa.
La quantitat de iode en els aliments vegetals depèn de la riquesa en iode del sòl i de les tècniques de cultiu. A la península ibèrica moltes regions són pobres en iode. Per aquest motiu al nostre país la sal es fortifica amb iode (60 mg / kg). El consum de 1,5 grams (g) de sal iodada aportaria els 90 micrograms (mcg) que necessita un nen fins als 5 anys, 2 g contindrien els 120 mcg necessaris entre els 6 i els 12 anys i 2,5 g aportarien la quantitat requerida per adolescents i adults (150mcg). La sal iodada és una manera fiable i segura d’aportar iode a la dieta.
La sal “marina” té molt poquet iode, llevat que hagi estat fortificada. Algunes marques comercialitzen sal marina iodada, aquesta és sempre la millor opció per tenir a casa.
Les algues marines són extraordinàriament riques en iode, per la qual cosa cal usar-les amb precaució. Encara que l’alga nori té relativament poc iode i la podem prendre tant com ens agradi, les algues hijiki i kombu tenen una quantitat excessiva i és millor evitar-les. Les algues wakame, espagueti de mar, dulse (o enciam de mar) i molsa d’Irlanda tenen una quantitat intermèdia i es poden prendre 2-3 vegades per setmana a partir de l’any d’edat.
Les nenes i nens ovolactovegetarians poden obtenir tot el iode que necessiten a partir de la sal iodada, 1-2 racions diàries de lactis i el que aporti la resta d’aliments. Els nens i nenes veganes, a més de consumir sal iodada, es beneficiarien de prendre dues racions a la setmana de wakame, espagueti de mar, o dulse (i tota la nori que desitgin). Cada ració són 2g de pes en sec, abans de rehidratar.
En els casos en què veiem que no és possible aconseguir una aportació suficient de iode a través de la dieta serà convenient prendre un suplement.
Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatra
