Amandín 20/11/2016
Adéu sucre, hola alternativa.
A tots ens preocupa el consum de sucre, i tots sabem el perjudicial que és en la nostra dieta, però moltes vegades ens veiem perduts quan hem de buscar un substitut per a poder donar-li un toc dolç als nostres plats, pastissos o receptes.
I si poguéssim triar una altra manera d’endolcir els nostres plats? Anem allà.
Endolcidors naturals si, sucre no.
Hi ha moltes formes d’aconseguir-, i ara us anem a enumerar algunes. No es tracta d’explicar calories, ni buscar el producte light, sinó aquell que ens pugui donar el mateix gust que el sucre sense haver de recórrer a ell.
La mel: el seu valor nutricional i els seus beneficis la converteixen en la candidata perfecta perquè la facis servir com a substitut del sucre. Tots sabem que a més és un complement alimentari i que no deixa d’enriquir, amb el seu sabor, infusions i begudes.
L’estèvia: podem cultivar a casa, i utilitzar un parell de fulles per substituir el sucre a les infusions. Té un sabor molt peculiar, i a molta gent li desagrada. És una opció que nosaltres recomanem a les begudes infusionades, però no ho faríem servir a l’hora de realitzar un pastís o unes postres. El seu sabor canviaria el de tota la recepta.
La panela: molts no saben que la panela s’extreu del procés d’evaporació dels sucs de la canya de sucre. És més comú el seu consum a Amèrica Llatina i així com la mel, se li atorguen beneficis naturals tals com balsàmic i expectorant. A més és una font natural de calci, potassi, magnesi, coure o ferro, entre d’altres.
La melassa: també s’aconsegueix de la canya del sucre, i en molts llocs se l’anomena mel de canya perquè el seu color i textura recorden a la pròpia mel de les abelles.
L’atzavara: s’extreu d’un tipus de cactus, té una textura semblant a la mel, i és dolç i suau. Es pot utilitzar de la mateixa manera que fem servir la mel. La podeu fer servir per endolcir infusions, sucs, batuts i en moltes receptes més.
El sucre de coco: és molt semblant al sucre de canya, o al sucre bru.
Ja hem vist que aquests endolcidors no deixen de ser perfectes per al cafè, les infusions, els pastissos i receptes. Però ara anirem un pas més enllà.
Què podem utilitzar quan estem cuinant, i que ja en si sigui un ingredient en la recepta?
Moltes són les alternatives, i els ingredients, que podem usar per poder donar-los el gust i la dolçor als nostres plats, encara que de vegades no ens adonem de la importància de cada un dels ingredients que comprèn un plat. Potser si poséssim més obstinació en l’elaboració de les receptes, aconseguiríem el mateix resultat, o millor, amb menys.
Dit això, anem a enumerar ingredients que poden enriquir tots els nostres plats:
– Les figues: el 50% del seu contingut és sucre, i s’utilitzaven molt abans que el sucre es conegués.
– Les panses: Es poden utilitzar en qualsevol plat i també les podem cuinar en estofats i altres. Li donaran al nostre plat un sabor delicat i peculiar.
– Un altre dels ingredients que podem utilitzar per la seva versatilitat és el dàtil.
Es poden utilitzar per poder fer receptes dolces i salades. Els podràs utilitzar per endolcir begudes. I a més, si els deixes en remull, i els barregem amb aigua a la processadora, aconseguirem un xarop que et ens ajudarà a endolcir postres crus.
És a dir, pot arribar a ser un endolcidor alternatiu al teu rebost. Podràs utilitzar la novaCrema de Dàtils amb Ametlles per poder endolcir el cafè del matí, la llet vegetal matutina dels més petits, o fins i tot utilitzar-la per preparar pancakes, pastissos raw o galetes. Vols més idees? Fes click aquí.
– I és que la pasta dels dàtils, no deixa de ser una font de sucres naturals i per tant també hem de recordar que s’ha d’usar amb moderació.
Descobreix més informació i articles interessants a www.amandin.com
