La Finestra sul Cielo 19/11/2016
Els 5 grups d’aliments que no haurien de faltar en la dieta dels teus fills.
Quins aliments ens interessa potenciar per ajudar als nostres petits a sentir plens d’energia i vitalitat? Fa unes setmanes La Finestra sul Cielo publicava un article sobre quins aliments no hauríem d’incloure en la seva dieta. A continuació, tens la segona part d’aquest article, en la qual et detallem cinc grups d’ingredients que no haurien de faltar en el seu menú.
1. Cereals Integrals
Són essencials per mantenir els nostres nivells d’energia estables.
Com recomanàvem a l’article anterior, pots incorporar cereals diàriament en moltes preparacions.
Per a l’esmorzar, pots triar les cremes de cereals o de flocs. Avui dia hi ha moltes opcions i trobaràs flocs de civada, Quinua Real, blat sarraí, arròs, etc … Cuinats durant 5 minuts amb una mica de beguda de cereals, quedaran dolços, cremosos i calentets. ¡Perfectes ara que arriba el fred! Una opció més ràpida són els mueslis o els flocs de blat de moro. Això sí, assegura’t que no estan endolcits amb sucre.
Has provat les tortitas de blat sarraí? Et deixem la recepta al final de l’article… Segur que t’agrada!
Per als àpats, les pastes integrals, el cuscús, el bulgur i la Quinua Real solen ser les opcions més estimades pels petits. Són productes amb una energia que els tranquil·litza i els relaxa.
Però també l’arròs i el mill, especialment si els preparem en forma de croquetes o hamburgueses, resulten igualment atractius.
2. Llegums:
És una de les millors fonts de proteïna. Fins fa poc es parlava de la importància de complementar-les amb els cereals, però, avui dia sabem que els cigrons i moltes mongetes tenen proteïnes completes d’alt valor biològic, la qual cosa simplificarà molt els teus plats.
Recupera l’ús de les llegums i utilitza-amb freqüència. Un bon plat de llegums sadolla, reconforta i és a més ric en fibra i hidrats d’assimilació lenta.
A la nit, pots incorporar-les en forma de paté “hummus” (la seva elaboració és senzillíssima), o en forma de mandonguilles (falàfel) o hamburgueses. Aquestes preparacions solen tenir molt èxit entre els més petits que adoren els fregits.
També pots triar productes elaborats a partir de soja com el tofu o el tempeh per a ús ocasional.
3. Verdura:
Una de les formes més senzilles i saboroses d’oferir verdures als nostres fills és en forma de cremes. Les de carabassa, moniato i pastanaga solen ser les més populars. Els nens necessiten molt dolçor, ja que el sabor dolç els relaxa, així que intenta seleccionar verdures dolços per als teus preparacions. No utilitzis massa aigua en les teves cremes perquè no es dilueixi el sabor i prova preparar-les amb un parell de cebes ben pochaditas, això potenciarà la seva dolçor i la farà molt més saborosa.
Les verdures saltejades solen resultar més atractives i apetitoses que les cuites. Les textures cruixents sempre són més divertides. Prova a oferir-los el bròquil preparat a la planxa amb unes gotetes de shoyu o arrebossat amb polenta, veuràs que diferencia !.
Prendre-les crues, en forma de bastonets és una opció atractiva per acompanyar patés. Prova també a tallar la pastanaga a floretes per decorar sopes i plats.
Una vegada més, es tracta d’educar, si són reticents al principi, no et rendeixis, la seva salut t’ho agrairà.
4. Llavors i fruites seques:
Sabies que les avellanes són boníssimes per a la memòria? ¿I que les llavors de sèsam tenen 9 vegades més calci que la llet i les ametlles més del doble?
Les llavors i fruits secs són aliments que hauríem d’incloure diàriament en la dieta dels nostres fills. Rics en greixos saludables per al nostre organisme, són una font excel·lent de minerals, a més d’aportar-nos proteïna i fibra.
Podem incorporar llavors de sèsam triturades en els esmorzars, purés o sobre les amanides. El triturat és important per a una correcta digestió i assimilació dels seus nutrients.
Un grapat d’ametlles, avellanes o nous és una bona opció per al berenar. Incorporades a les amanides o als saltats de verdures, aporten un toc cruixent que agrada a tothom.
Si volem aprofitar millor els nutrients de la fruita seca, seria recomanable remullar-abans de consumir-los, deixant-los en un bol amb aigua, millor amb unes gotetes de llimona, durant tota la nit.
Encara no has provat les cremes de llavors i fruits secs? Són una opció excel·lent com a substitut a mantegues i margarines, amb un valor nutricional molt més gran i un sabor deliciós i atractiu.
5. Fruites:
Les fruites són una font rica d’antioxidants i vitamines, a més, d’un berenar molt pràctica i còmoda.
Observa, però, com li senti als teus fills. Ara que arriba el temps fred, seria convenient reduir el seu consum i limitar-lo a la fruita local i estacional i consumir preferiblement en forma de compota o al forn, perquè no tingui l’efecte refredador que les caracteritza.
En definitiva, toca tornar al bàsic, a les preparacions simples, fetes a casa, amb ingredients de tota la vida: cereals, llegums, verdures, fruita, fruits secs … Tornar a les olles, als guisats de verdures i als bescuits preparats el dissabte per berenar durant la setmana …
Amb una miqueta d’organització veuràs que portar una alimentació sana, és molt més senzill del que t’imagines!
Recepta: “Tortitas” de blat sarraí
Ingredients:
– 1 tassa de blat sarraí
– 2 tasses de beguda d’arròs
– Xarop d’arròs
– Canela.
Preparació:
Posar a remull el sarraí amb la beguda d’arròs tota la nit. Al matí, retirar l’excés de líquid i reservar.
Tritureu el blat sarraí i, si cal, afegir una mica més del líquid que havíem reservat. Si ens agrada més dolça, afegir una mica de xarop a d’arròs.
Escalfar una crepera o paella plana amb una mica d’oli. Amb l’ajuda d’una cullera tirar la massa formant tortitas. Deixar fins que estiguin dauradetes per una banda i després donar la volta.
Servir amb melmelada sense sucre, tahin, compota…
Descobreix més informació interesant a www.lafinestrasulcielo.es
Un article d’Isabel Moreno
