Poden i n’han de menjar! Els llegums són un dels aliments més nutritius que existeixen. Són rics en proteïnes, hidrats de carboni complexos, vitamines del grup B, ferro, zinc, calci, magnesi i fibra, i a més aporten antioxidants. Fins fa poc es recomanava posposar-los fins després de l’any d’edat. Els pediatres pensàvem que eren difícils de digerir i que no aportaven gran cosa en l’alimentació dels nens.

Res més lluny de la realitat. És cert que la llet materna, l’únic aliment dels nadons fins als 6 mesos, no té fibra, mentre que els llegums en tenen bastant. Però la fibra és essencial en la nostra dieta i si els nostres fills comencen a prendre’n des de molt petits el seu organisme s’adaptarà a poc a poc a ella i podran aprofitar-ne tots els seus beneficis. La fibra no només “evita el restrenyiment”, la fibra és l’aliment dels nostres bacteris intestinals per la qual cosa contribueix a mantenir una flora intestinal sana; i això pot jugar un paper en la prevenció de malalties cardiovasculars, obesitat, diabetis i alguns tipus de càncer.

A partir dels 6 mesos els nadons haurien de prendre una petita quantitat de llegums diàriament, acompanyades de verdures i hortalisses. D’aquesta manera reemplacen a la carn i al peix en les dietes vegetarianes i veganes. Fins i tot els nadons que no són vegetarians es beneficiarien de prendre llegums més sovint i de substituir diverses vegades per setmana la carn i el peix per llegums.

legumbres bebes febrero 17

Per començar, podem afegir una cullerada sopera de llentietes vermelles al puré de verdures i deixar que es cogui tot junt. Aquestes llentietes es desfan durant la cocció i afegeixen consistència i nutrients al puré. El tofu (que és un derivat de la soja i per tant un llegum) també pot donar-se des dels 6 mesos, en un puré o passat per la paella amb una mica d’oli i en trossos perquè el nadó ho mastegui. Una altra forma de menjar llegums que als nadons els encanta és l’hummus de cigrons i sèsam: es pot oferir com a plat únic al migdia: untat en pa, a cullerades o acompanyant trossets de verdures cuites (patata, pastanaga, bròquil).

Més endavant es poden anar incorporant les mongetes azukis, les llenties senceres, i la resta de mongetes de major grandària. El tempeh és un altre derivat de la soja amb propietats probiòtiques, i podem oferir-lo des dels 8-9 mesos. I finalment els cacauets, que no són un fruit sec sinó un llegum, i que sempre mòlts o en forma de mantega, poden formar part de l’alimentació dels nadons des dels 7-8 mesos d’edat.

Autora: Metge Pediatra www.mipediatravegetariano.com
Bio Eco Actual Febrer 2017