L’últim informe de l’Autoritat Europea per a la Seguretat dels Aliments (EFSA), publicat a principis d’abril, analitza 5331 mostres de les que 1054 eren d’aliments ecològics. Després de l’anàlisi es conclou que els aliments ecològics europeus “contenen sis vegades menys residus” que els aliments convencionals.El recent informe de 2015 de l’Autoritat Europea per a la Seguretat dels Aliments (EFSA) de la Unió Europea (UE) sobre residus de pesticides en els aliments, indica que la taxa de superació del límit màxim de Residus (LMR) autoritzat i la taxa de quantificació (mostres amb residus quantificats per sota del LMR) van ser significativament més baixes en les mostres d’aliments orgànics que en les d’aliments convencionals (LRM: 0,7% en aliments ecològics i 2,9% en els convencionals). Així mateix, aquest informe publicat fa escassament unes setmanes, assenyala que la taxa de quantificació en aliments ecològics (13,5%) és gairebé quatre vegades menor que en els convencionals (46,8%).
Aquesta taxa de quantificació arriba a ser del 8,3% si s’exclouen, a més, les mostres que contenen residus que no procedeixen, necessàriament, de l’ús de plaguicides
El “2015 European Union report on pesticide residues in food” pren un total de 5.331 mostres, excloent els aliments per a nadons (6,4% del total de mostres). D’aquestes mostres, 1.054 són de productes ecològics. L’anàlisi total exposa que 4.574 mostres no contenien residus quantificables (85,8%).
Respecte a les mostres de productes ecològics, l’informe revela que al voltant de 720 mostres contenien residus dins de les concentracions legalment permeses (13,5%). Entre aquests exemplars, 276 contenien residus que no procedien necessàriament de l’ús de plaguicides com poden ser per exemple, les mostres que contenen substàncies naturals com l’ió bromur o el coure, amb residus de CS2 resultants de substàncies naturals que imiten la presència de ditiocarbamats o contaminants orgànics persistents presents en el medi ambient, com el DDT, el dieldrín i l’hexaclorobenzè. Després d’excloure les mostres que contenen només aquestes substàncies, la taxa de quantificació de plaguicides corregida per a mostres ecològiques representa aproximadament el 8,3% (en lloc del 13,5% considerant totes les substàncies). No obstant això, la taxa de superació dels LMR no es veu afectada per aquesta anàlisi refinat.
Destaca a més que les superacions LMR van ser identificades en 37 mostres (0,7% de les mostres ecològiques analitzades). Aquest informe troba múltiples superacions LMR en tres mostres concretes. Com s’ha destacat anteriorment, en comparació amb els resultats globals d’altres productes, la taxa de superació de LMR i la taxa de quantificació van ser significativament més baixes en les mostres d’aliments ecològics. Així doncs, el LRM és d’un 0,7% en aliments ecològics i un 2,9% en aliments convencionals, mentre que la taxa de quantificació en ecològics és del 13,5%, sensiblement menor que el 46,8% dels aliments convencionals. Els grups d’aliments individuals analitzats per separat, mostren la diferència principalment per a fruites i nous, hortalisses i cereals.
Sobre plaguicides permesos en agricultura ecològica
En els productes produïts ecològicament es van quantificar 140 plaguicides diferents (residus en concentracions iguals o superiors a la LOQ). És per això que els plaguicides permesos en l’agricultura ecològica, els compostos que es produeixen de forma natural o les substàncies resultants de la contaminació ambiental (plaguicides persistents que ja no s’utilitzen a la UE) estan etiquetats de forma específica i van ser quantificats en l’ menys cinc mostres. Així doncs, els residus de plaguicides mesurats amb més freqüència van ser: el coure a 22 productes alimentaris (sobretot en blat), el bromur a 34 productes bàsics (principalment en hortalisses), l’hexaclorobenzè en 7 productes bàsics (particularment en llet), fosetyl-al en 23 productes bàsics (essencialment en raïm de taula), clorpirifos en 21 productes (principalment fruites), spinosad a 14 productes bàsics (per exemple, raïm de taula i tomàquets), DDT en 9 productes bàsics (com la llet i carn), ditiocarbamats en 8 productes bàsics (principalment en hortalisses Brassica) i boscalid a 14 productes bàsics (especialment en raïm i vi).
El coure, spinosad, azadiractín i les piretrines es permeten en l’Agroecologia, per tant, la presència de residus d’aquests compostos està vinculada a les pràctiques agrícoles permeses en l’Agricultura Ecològica. Així doncs, els residus d’hexaclorobenzè, DDT i dieldrina són el resultat de la contaminació ambiental a terra, a causa del persistent ús d’aquests compostos en el passat. Les quantificacions de coure, ions bromur i ditiocarbamats en certs productes bàsics poden provenir també de productes vegetals naturals i no estan necessàriament relacionats amb l’ús de plaguicides. El compost BAC, que pertany al grup de compostos d’amoni quaternari que avui dia s’utilitzen àmpliament com a desinfectants, va ser utilitzat com a plaguicida en el passat i actualment està inclòs en la regulació de LMR de plaguicides.
L’aparició dels plaguicides restants indica que es van trobar plaguicides no permesos per a l’ús en agricultura ecològica. No obstant això, la presència de residus de plaguicides en aliments ecològica també podria ser, com passa amb els productes convencionals, el resultat de vessaments de polvorització, contaminacions ambientals o contaminacions durant la manipulació, envasat, emmagatzematge o elaboració de productes ecològica. Aquesta ocurrència podria estar relacionada amb un etiquetatge incorrecte d’aliments produïts convencionalment com aliments ecològics.
Finalment, queda destacar que les superacions LMR en productes ecològics van ser principalment en l’antraquinona (6 mostres) i 20 determinacions addicionals per altres 15 plaguicides. Els detalls sobre les mostres de productes ecològics que excedeixen un límit legal es poden trobar en un suplement a l’informe. Per a més detall, consultar l’informe referit des de les pàgines 67 a la 70.
Informe al complet – www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4791
