La natura posa a la nostra disposició una impressionant font de vitamines, minerals, aminoàcids, fibra i enzims: els verds d’ordi.
Els verds d’ordi són els brots joves de l’ordi (Hordeum vulgare) que es formen un cop germinat el gra i quan la planta té un desenvolupament d’uns 25 centímetres. Contenen tots els nutrients necessaris per a la dieta humana, que són fàcilment assimilats, pel que permeten al nostre organisme disposar de forma immediata de nutrients vitals.
L’ordi és el primer gra del cereal cultivat pels éssers humans, remuntant-se el seu us medicinal i alimentari al 7000 AC.
La medicina clàssica va usar aquest vegetal en el tractament de la pell, el fetge, la sang i els trastorns gastrointestinals
El seu valor nutricional no té igual. És una font concentrada de gairebé tres dotzenes de vitamines i minerals. Els verds d’ordi són particularment rics en vitamines A, C, B1, B2, àcid fòlic i B12. La deficiència de cobalamina o vitamina B12 pot evitar-se en les dietes vegetarianes mitjançant la complementació amb verds d’ordi. Els minerals presents són el calci, el ferro, el potassi, fòsfor i magnesi, i són rics i abundants en clorofil·la.
A diferència de la majoria de les plantes, els verds d’ordi contenen 18 aminoàcids i inclouen els nou aminoàcids essencials, que són aquells aminoàcids que el cos no pot generar per si mateix i que hem d’obtenir de la dieta. Conté més de 1.000 enzims necessaris per a la correcta funció bioquímica cel·lular. Conté un dels més alts nivells naturals d’enzim superòxid dismutassa, que és un potent antioxidant que protegeix les cèl·lules contra els radicals lliures tòxics, ajudant al cos a combatre l’envelliment, matar les cèl·lules canceroses, i a superar les malalties vinculades a l’estrès oxidatiu.
Els brots d’ordi són extremadament alcalins, pel que consumir-los ajuda a mantenir un correcte equilibri d’alcalinitat i acidesa del cos
La majoria dels aliments processats que consumim són àcids, i quan els consumim en excés, són causa entre altres dolències de la fatiga.
Els beneficis per a la salut dels verds d’ordi inclouen l’enfortiment del sistema immunològic, la neteja i desintoxicació del cos, la protecció contra els radicals lliures i el dany cel·lular que ocasionen, la capacitat de regenerar les cèl·lules i teixits danyats, i l’alleujament de la colitis ulcerosa. En definitiva, el consum de verds d’ordi ens manté sans!
ESPAI PATROCINAT PER
El Granero Integral
Autor: Raúl Martínez, Dietètica i dieto teràpia Homo toxicologia
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
