El Cantero de Letur

El iogurt d’ovella Cantero de Letur obté tres estrelles en els Premis Sabor Superior de l’International Taste and Quality Institute (iTQi) i el de cabra per la seva banda dos, el que vol dir que han obtingut puntuacions mitjanes de 91.5 i 82.8 respectavimente a les cales realitzades per xefs europeus el passat mes d’abril.

Cantero de Letur, fundada el 1990 a la localitat d’Albacete de Letur, és la marca degana i líder a Espanya de productes lactis ecològics. Comercialitza una àmplia gamma de productes -yogures, kéfires, llet fresca, batuts, formatges, postres- a partir de llet de cabra, vaca i ovella produïda en en un 75% en el seu entorn proper.

Cantero de Letur és una empresa familiar que des de la seva fundació s’ha craterizado per elaborar productes naturals de qualitat amb certificació ecològica, així com promoure l’alimentació saludable, la protecció del medi ambient i la col·laboració al desenvolupament local de la zona de muntanya en què està ubicada.

El “Premi al Sabor Superior” de iTQi, segell de qualitat en sabor

El iTQi Premi al Sabor Superior és l’únic segell de qualitat en sabor atorgat per líders d’opinió, xefs i sommeliers amb estrelles Michelin.

Els membres del Jurat de iTQi, provinents de 17 països diferents, formen part de les associacions culinàries més prestigioses d’Europa, com ara, els Maîtres Cuisiniers de France, l’Académie Culinaire de France, l’Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, la Nordic Xefs Association, la Federació de Cuiners d’Espanya (Facyre), la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, així com l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) per a les begudes.

Un anàlisi sensorial basat en la intensitat de plaer gustatiu!

Igual que la guia Michelin, recompensa als productes pels seus propis mèrits. Només els productes que obtenen una puntuació mínima del 70%, reben un Premi al Sabor Superior amb una, dues o tres estrelles daurades.

Durant les avaluacions, els diferents productes són tastats a cegues mitjançant un procés d’anàlisi sensorial molt rigorós. El Jurat avalua els productes com si els estigués degustant en un context familiar, en comptes de jutjar-los prenent com a referència els estàndards dels seus restaurants.

El Cantero de LeturCada un dels productes tastats és avaluat en el marc d’un informe d’anàlisi sensorial, per al qual els criteris d’olfacte, aparença, sabor, textura i regust són observats minuciosament pels membres del Jurat.

Més informació sobre El Cantero de Letur a elcanterodeletur.com

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here