RECOMANAT PER
Bio Space, la teva botiga ecològica

L’estiu, època pletòrica i de maduració, on la natura es troba en tot el seu esplendor, predominen les fruites i verdures revitalitzants, igual que nosaltres, moment en el qual ens sentim amb més vitalitat i optimisme. I tot això es deu a l’acció i benefici de la llum solar, d’efecte expansiu i energètic.

Floreixen fruits, plantes i flors, i hem de viure i nodrir-nos en harmonia amb el que la natura ens ofereix aportant aliments refrescants, antioxidants i de temporada. D’aquesta manera combatem la calor i l’efecte oxidatiu dels radicals lliures, afavorint especialment a més, la bona feina del nostre cor. Òrgan i múscul vital per a nosaltres, el cor és l’encarregat de regular la circulació sanguínia i responsable de distribuir l’oxigen i nutrients pel cos a través d’una xarxa de múltiples artèries i venes.

Una dieta alta en sal, estimulants i greixos hidrogenats, sumat a un estil de vida sedentari i de molt estrès, poden ser factors desencadenants d’una disfunció, anomalia o cardiopatia coronària. És per tant convenient potenciar una alimentació neta, alta en fruites i verdures fresques juntament amb una bona hidratació al llarg del dia.

Fruites i verdures revitalitzants aliades

Segons la medicina tradicional xinesa, el color associat a l’intestí prim i cor és el vermell. En la pell del tomàquet per exemple, trobem en abundància un pigment de color vermell anomenat licopè i un altre taronja, el betacarotè, tots dos antioxidants dels més potents i preventius que hi ha davant de malalties cardiovasculars, a més de prevenir el càncer de pròstata, reduint també el seu desenvolupament i expansió. El tomàquet, d’una banda enforteix les parets dels vasos sanguinis i de l’altra, regula el colesterol en sang. Conté alts nivells de potassi, combatent així també la retenció de líquids, molt característica d’aquesta època de l’any. Es pot prendre cru, en suc o batut tipus gaspatxo, o cuit augmentant així de 5 a 6 vegades més el contingut en licopè. No obstant, el més important, és consumir la seva pell i per a això, és preferible que sigui d’origen biològic.

Frutas y verduras revitalizantes Fruites i verdures revitalitzants

Un altre aliat de temporada és el pebrot vermell, que ofereix quantitats superiors d’antioxidants que els altres pebrots. Conté betacarotè, licopè, quercetina, capsantina i betacriptoxantina, tenint cura així de la nostra salut ocular i cardiovascular, reduint també el risc d’ictus cerebral i càncer de pulmó. Gràcies a la seva riquesa en vitamina C, afavoreix la producció de col·lagen, la proteïna estructural de l’organisme, mantenint la integritat dels vasos sanguinis, pell, mucoses i ossos. Pot usar-se cru en amanides o com a aperitiu en forma de bastonets amb un hummus per exemple, o fins i tot al forn i farcit d’arròs integral o quinoa.

I com fruita predilecta de l’estiu, comptem amb la síndria. Família de la carbassa, la seva polpa vermella és també rica en licopè, betacarotè, vitamina C i en citrulina, un aminoàcid que relaxa i dilata els vasos sanguinis, millorant la circulació i també la cicatrització. La seva riquesa en potassi la converteix en una fruita diürètica i indicada per a normalitzar la tensió arterial, a més de ser alcalinitzant, hidratant i desintoxicant. De fàcil digestió, les seves llavors són també nutricionalment interessants en ser riques en fibra i en greixos insaturats. Una manera d’incorporar les dues parts, la polpa i llavors a la vegada, és en batuts. Sinó la síndria és ideal combinada en suc amb menta fresca o en gelats i granissats 100% naturals. Es recomana ingerir-la preferiblement fora dels àpats o al principi d’aquests per evitar possibles fermentacions.

A destacar com a millors coccions en aquesta època de l’any, els saltats ràpids i a foc viu, escaldats i per descomptat i principalment, els crus.

En forma de carpaccios, timbals, amanides, sucs i batuts, salses i per descomptat gelats sans, ¡casolans i sense additius!

Feliç sessió revitalitzant!

Pots adquirir tots aquests productes a Bio Space – www.biospace.es
C/Valencia nº186 (Barcelona) – 93 453 15 73 

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
Bio Eco Actual Juny 2017

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here