PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

A punt per pùjar al paradís assaborint un Parfait Tropical amb Pinya caramel·litzada? Una excel·lent manera de gaudir de la fruita i dels seus poders antioxidants, antiinflamatoris i enzimàtics a través d’uns postres vistosos, exòtics i saludables per a tota la família, en els que se sumen els beneficis probiòtics del iogurt de coco i de la salsa Tamari (un fermentat de la soja).

Aportem també sacietat mentre ens beneficiem del calci i magnesi de les ametlles.

Ingredients per a 1 ració

  • Mango petit, madur, pelat i despinyolat
  • Suc de ½ llima
  • 3 rodanxes de pinya fresca, pelada i madura
  • 1 c. sopera de crema d’ametlles
  • 1 c. postres de sucre de coco
  • 1 c. sopera d’oli de coco verge bio (si està sòlid, mitja cullerada)
  • 1 c. postres de Canyella en pols bio
  • rajolí de Tamari sense pasteuritzar bio
  • 1 Iogurt de coco natural
  • 1 c. cafè de gingebre ratllat (fresc, o pols)
  • opcional: rajolí de llet de coco bio
  • Toppings: fruita de la passió, rodanxa de llimona, pinya i ametlles trossejades (prèviament remullades durant 8 hores)

Parfait Tropical con Piña caramelizada

Elaboració

Per al Parfait

  1. Batre el mango juntament amb el suc de llima, la crema d’ametlles i dues rodanxes de pinya, fins a obtenir una textura homogènia. Reservar.
  2. Batre el iogurt de coco amb el gingebre. Reservar.

Per a la caramel·lització

  1. Trossejar la rodanxa de pinya.
  2. En una paella posar a escalfar a foc mitjà, l’oli de coco juntament amb el sucre de coco fins que es formi com un “caramel”. (Pocs minuts, vigilar que no es cremi) Afegir la canyella i el rajolí de llet de coco.
  3. Afegir la pinya fins que es dauri i caramel·litzi dels 2 costats, i reservar.
  4. En el caramel sobrant de la paella, afegir les ametlles remullades i trossejades, fins que es daurin lleugerament i finalitzar amb un rajolí de tamari. Reservar.

Muntatge final

  1. En un got transparent, abocar la 1ª capa del batut de mango.
  2. Seguir amb la 2ª capa de iogurt de coco i gingebre.
  3. Finalitzar amb els toppings caramel·litzats i fruita fresca per sobre.
  • Nota: Conservar el sobrant de la pinya caramel·litzada per afegir a un porridge o de berenar!

Unes postres completes amb les que ara només queda gaudir-lo

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada amb cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Publicat a Bio Eco Actual Març 2018

Articles relacionatsMORE FROM AUTHOR