ESPAI PATROCINAT PER
El Granero Integral

De tots els complements nutricionals que tenim a la nostra disposició, el llevat nutricional enriquit amb vitamina B12 és la millor opció. És fonamental en les dietes vegetarianes i veganes, ja que aporta la vitamina B12 necessària per impedir els estats carencials que s’associen a les mateixes.

La vitamina B12 és fonamental per al funcionament de l’organisme, però es precisa en quantitats molt més baixes que qualsevol altra vitamina. Amb deu micrograms al dia s’aconsegueix la quantitat suficient.

Levadura nutricional, fuente de vitamina B12

És sabut que una dieta vegana estricta pot comportar mancances en vitamina B12, amb els consegüents problemes de salut. És una vitamina clau en els mamífers ja que afecta, entre altres, a la síntesi i regulació de la sang, els aminoàcids, els àcids grassos, i l’ADN. Una manca de B12 en la nostra dieta ens provoca anèmia, fatiga extrema, falta d’energia, mals de cap i fins i tot símptomes de demència, i augmenta els nivells sanguinis d’homocisteïna, aminoàcid que en grans quantitats ha de ser considerat com un important factor de risc de malaltia cardíaca i accident cerebrovascular.

El llevat nutricional és molt ric en proteïnes d’alt valor biològic, en vitamines, minerals i fibra

Què té el llevat nutricional que el fa tan beneficiós?

El llevat nutricional és molt ric en proteïnes d’alt valor biològic, en vitamines, minerals i fibra. És particularment ric en vitamines del complex B, i conté folats, tiamina, riboflavina i niacina. Aporta 9 dels 18 aminoàcids que el cos no pot produir. Els minerals que conté són Ferro, Seleni, Magnesi i Zinc, sent molt baix en sodi, i presentant pobres nivells de greix. Proporciona beta-1,3-glucans, trehalosa, manano i glutatió, que permeten el normal funcionament del sistema immunològic.

El llevat nutricional té efectes positius sobre la flora intestinal i la digestió, propietats antivirals i antibacterianes. Per els seus alts nivells de Seleni i Zinc ajuda a estimular el sistema immunològic, genera defenses i permet combatre l’estrès oxidatiu, reparant el dany cel·lular i afavorint els processos de cicatrització. Contribueix al normal estat de la pell, el cabell i les ungles.

És un complement perfecte a la cuina diària. El llevat nutricional s’usa com a condiment pel seu deliciós sabor, com potenciador dels gustos dels brous, per fer formatges vegans, salses, gratinats, batuts, smoothies i sopes. Si el seu origen és bio ens garantim la seva puresa i l’absència de contaminants.

Autor: Raúl Martínez, Biòleg, Especialista en Medi Ambient i Salut

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2018

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here