La cirera és una drupa, fruita d’os, de primavera. Brillant, dolça i cruixent és desitjada i esperada durant mesos per delectar-nos amb el seu sabor i nutrients. Els seus tons vermellencs, del vermell al morat fosc, són mostra inequívoca d’una gran riquesa en antocianines. Aquestes, juntament a les vitamines A i C, la quercetina, la melatonina i els monoterpens formen un conjunt antioxidant de primeríssim ordre. Per això la cirera és la perla vermella, la joia de la corona de les fruites de temporada.
Aquest enorme potencial antioxidant, superior al de la majoria de fruites, és causa de grans efectes sobre la salut dels que les prenen. Especialment en els terrenys de regeneració cel·lular, anti inflamació i depuració. El senzill hàbit de menjar-ne un grapat o ració cada dia durant tota la temporada pot prevenir i alleujar molts trastorns físics.
- Malalties cardíaques: protegeixen el cor, afavoreixen la circulació i disminueixen el colesterol.
- Demències: Protegeixen la pèrdua de memòria i el ritme de son.
- Deteriorament visual: Protegeixen els capil·lars de la retina i la vista.
- Envelliment: Protegeixen el col·lagen de la pell, ungles i cabell, mantenint la seva elasticitat.
- Inflamacions articulars: Disminueixen la inflamació i el seu deteriorament. Prevenen el dolor.
- Càncer: Ajuden a neutralitzar l’avanç de tumors i regenerar les cèl·lules.
La cirera és la perla vermella, la joia de la corona de les fruites de temporada
Apareixen quan la primavera ja està en tot el seu esplendor, i els dies llargs permeten activitats a l’aire lliure, sent el complement depuratiu perfecte per a dietes de control de pes o de neteja de toxines. A la seva gran riquesa nutritiva s’uneix el seu reduït valor calòric, amb més d’un 80% d’aigua, un elevat contingut en potassi i nul en sodi i en greixos. Ajuden a descarregar el fetge, a netejar càlculs de vesícula i també de ronyó, alleujant les artritis i edemes. La seva riquesa en fibra afavoreix també el trànsit intestinal.
Al mateix temps que hidraten, remineralitzen l’organisme amb una aportació considerable de calci, magnesi i zinc. Per això són ideals tant per etapes de creixement com per protegir de l’osteoporosi en la menopausa i la tercera edat. A més proporcionen ferro a més d’una notable porció d’àcid fòlic, per la qual cosa són més que indicades en l’embaràs.
D’una dolçor pronunciada, és una fruita energètica i reconstituent. Conté un 12% d’hidrats de carboni en forma de fructosa, d’absorció lenta, de manera que el seu índex glucèmic és molt reduït, de 22, i no produeix hiperglucèmia. En racions adequades són bones per a persones diabètiques.
Al mateix temps que hidraten, remineralitzen l’organisme amb una aportació considerable de calci, magnesi i zinc
Les cireres tenen la gran virtut que es mengen sense pelar, per la qual cosa no perden cap dels seus valors nutritius. Això les converteix en el snack perfecte que es pot portar a l’escola, l’oficina o d’excursió. Les més dolces i madures es prenen crues, de postres, berenar o a qualsevol hora. Les varietats àcides es reserven per a pastissos, melmelades i rebosteria. Cal rentar-les abans de menjar-les, encara que siguin de cultiu ecològic. Més encara si no ho són. Es compren sempre ben madures, fermes al tacte, amb les seves cues ben verdes. Són preferibles de proximitat i amb el mínim embalatge, les que vénen en cel·lofana solen portar gasos conservants. La seva brillantor ha de ser natural, de vegades es fan servir productes abrillantadors perquè estiguin més atractives. Es conserven a la nevera, però sense mullar-les prèviament. No s’han de posar al costat d’aliments molt aromàtics, perquè absorbeixen les olors.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista vegetariana i filòsofa bonavida099.blogspot.com
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2018
