Gonçalo Sardinha, fundador i CEO de Iswari, empresa amb prestigi internacional, pionera en la producció i comercialització de superaliments, aliments “senzills, pràctics i assequibles” com ens diu ell.
Gonçalo i Iswari representen la tornada als orígens dels productes, la producció sostenible i l’alimentació sana per a l’ambient i el cos. Productes que fa uns anys semblaven oblidats o que simplement no estaven en la nostra dieta, han arribat com un boom per enriquir-nos i com ajuda extra per escapar de la producció convencional i l’alimentació insana
Com neix la idea de produir i comercialitzar superaliments?
El 2008, quan vaig tornar de l’Índia, me’n vaig anar als Estats Units on em van convidar a fer una dieta per desintoxicar-me dels “paneer, chapatis” i els plats indis ultra picants.
Aquest detox se centrava sobretot en una alimentació viva. Només vaig ingerir vegetals, fruites, fruits secs de forma moderada i clar, moltes algues. Va ser precisament durant aquest detox que vaig descobrir l’Herba Blat, Spirulina i Clorela. Aquestes algues, decididament, van canviar completament la meva vida. Jo treballava a l’àrea de l’enginyeria i vaig passar a partir de llavors a dedicar-me exclusivament a l’alimentació.
Per què hem de consumir superaliments?
Els que consumeixen superaliments, no necessiten la mateixa quantitat d’aliments i, per tant, ingereixen menys calories i toxines. Aquesta forma d’alimentar-se senzilla, pràctica i assequible, et canvia la vida.
Consumir superaliments és senzill, pràctic i assequible
Antibiòtics, químics i aliments insans estan a l’abast de tota la població i són causants de nombroses malalties. Com popularitzar més els productes sans?
La nostra tendència com a éssers humans és estar centrats en nosaltres mateixos. Aquells que coneixen els “miracles” d’una alimentació sana, no s’esforcen molt en divulgar els seus avantatges. Però sí que ho fem tots els que vam veure com la nostra vida va canviar a través de l’alimentació. Volem ajudar els altres a canviar també. De forma ràpida i fàcil podem canviar el perillós paradigma de la societat actual. Si observem amb atenció, la societat occidental viu enmig de fàrmacs i una alimentació “plàstica”. És a dir, vivim en els extrems. Ingerim aliments molt tòxics i després prenem medicaments per alliberar-nos-en. Això acaba en un cicle viciós que no té fi.
Consumir aliments saludables, trava aquest cicle de l’estrès, la manca de qualitat de vida i aconsegueix l’efecte invers: fa que la nostra vida sigui més vibrant, més pura i més sensible.
Creus que els certificats haurien de deixar de ser “pagar per demostrar que fas les coses bé” i directament “fer pagar a qui les faci malament”?
Tots els nostres productes són analitzats en laboratoris independents. Ho fem per garantir els valors nutricionals adequats dels nostres productes. Seleccionem proveïdors, ingredients i aliments rics en nutrients, orgànics, sense gluten, amb un baix índex glicèmic i vegans.
Actuem de manera responsable i ètica rebutjant proves en animals i mètodes de cultiu que no siguin sostenibles
A més, visitem amb regularitat als nostres proveïdors, verifiquem els processos de cultiu i confirmem que estiguin garantits els nostres requisits. Lamentablement, no totes les empreses tenen aquesta atenció i seguiment amb els seus productes.
Entenem que les entitats certificadores presten un servei de garantia de qualitat i sostenibilitat en tota la cadena, des del productor fins al consumidor. Garanteixen que es compleixen els requisits per ser productes certificats, orgànics, sense gluten, vegans entre d’altres.
Viure en una societat on aquests factors fossin la norma i els infractors fossin castigats per llei, seria un somni. Potser un dia aconseguirem arribar aquí, però fins que això no passi, els certificats tenen un preu.
Què implica a nivell personal dirigir una empresa amb tant volum i creixement? Pots seguir sent “BIO” en el dia a dia?
És difícil. Ha estat un repte. Però, en realitat, només menjo 100% biològic. L’única excepció és quan menjo fora. Però ja que casa meva és a prop de l’empresa, rarament és així.
Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Setembre 2018
