Menjar pipes de gira-sol és una tradició que han après i practicat generacions i generacions de nens i adolescents. Seure en un banc, unes roques, la platja o la gespa d’un parc, i xerrar amb els amics mentre trenquen les closques amb les dents i es mengen les llavors és un costum que no s’hauria de perdre o relegar només a la temporada estival. Què millor per a un nen o una nena que gaudir d’una estona d’amistat a l’aire lliure, lluny de mòbils i altres dispositius electrònics.
Però és que a més, les llavors de gira-sol són un aliment molt nutritiu en totes les edats i especialment recomanables en la infància. Són un dels aliments més rics en vitamina E, un potent antioxidant que sol ser deficitari en la dieta dels nens. Un sol grapat de pipes ja pelades (30 grams) aporta tota la quantitat d’aquesta vitamina que necessita al dia una nena de 7 anys. També ens ofereixen les pipes una aportació excel·lent de tiamina (vitamina B1), de minerals, sobretot coure, seleni, fòsfor i magnesi, i de proteïnes (30 grams cobreixen aproximadament un quart de les necessitats diàries dels nens/es de 5- 8 anys).
Les llavors de gira-sol són un aliment molt nutritiu en totes les edats i especialment recomanables en la infància
No hem de donar pipes senceres als nostres fills fins que no estiguem segurs que són ja capaços de mastegar i empassar perfectament – generalment al voltant dels 4 o 5 anys, però cada nen és diferent. Al principi és millor menjar les pipes amb ells i ensenyar-los com es pelen i masteguen, abans que comencin a fer-ho amb els amics.
Els nens més petits també poden aprofitar el valor nutritiu de les llavors de gira-sol, però les hi hem d’oferir ben mòltes. A partir dels 6-7 mesos ja podem introduir aquest aliment en la dieta dels nadons, al principi n’hi haurà prou amb una culleradeta de postres de llavor mòlta barrejada amb el puré de verdures o amb qualsevol plat d’arròs, pasta, cuscús o quinoa. Amb les llavors de gira-sol també es pot preparar mantega, igual que ho faríem amb qualsevol altre fruit sec o llavor, o comprar-la ja preparada. Aquesta mantega es pot untar en pa o en galetes d’arròs inflat, i és una bona base per a un paté vegetal.
Tot i que Espanya produeix molt gira-sol, la meitat de les pipes que s’hi consumeixen són importades dels EUA
És sempre preferible triar varietats locals i de cultiu ecològic. També és important evitar aquelles a les que s’hagi afegit molta sal; idealment haurien de tenir 0,2 g de sal o menys (per 100 grams).
Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatra | mipediatravegetariano.com
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2018
