La dietista integrativa i coach nutricional Neus Elcacho ens porta al Bio Eco Actual de Novembre quatre idees per emportar-nos la salut amb nosaltres cada dia amb el tupper a la feina.

Tupper a la feina 1: Espaguetis vegetals

Ratllar carbassó, pastanaga i cogombre com si fossin tallarines, i saltejar-los 1 minut a la paella amb una mica d’oli d’oliva extra verge. Preparar mentrestant un pesto amb oli d’oliva, ametlles i fulles d’orenga. Acompanyar si es vol amb un parell d’ous durs a trossets.

El carbassó és lleuger, digestiu i ric en antioxidants. La pastanaga i el cogombre són molt recomanats ja que la primera aporta beta-carotens que ajuden a protegir la pell de l’oxidació del sol, i el cogombre és molt diürètic i us ajudarà a combatre la retenció de líquids.

Tupper a la feina 2: Amanida completa

Rentar i trossejar fulles d’escarola, canonges, rúcula i endívia, tomàquet, remolatxa i ravenets. Bullir durant 8 minuts pasta integral. Esbandir llenties en conserva. Escórrer i barrejar tot amb la següent salseta de suc d’una llimona, oli d’oliva, cogombre i menta.

Es tracta d’una amanida fàcil i ràpida, molt completa i vegetariana. Al portar fulles verdes amargues i ravenets la fa molt recomanada per ajudar al fetge a depurar els excessos. La remolatxa dóna el toc dolç, per contrarestar l`àcid de la salseta i l’amarg de les fulles, i ajuda a controlar la tensió i a protegir el cor.

Tupper a la feina 3: Remenat d’ous amb bolets i espàrrecs i torrada amb escalivada

Trossejar i saltejar un grapat de bolets i espàrrecs durant uns 10 minuts amb una mica d’oli d’oliva i all. Agafar un parell de torrades amb albergínia i pebrot fets al forn durant 1h la nit anterior.

Els bolets són realment rics en minerals i ajuden a millorar el nostre sistema immunitari. Els espàrrecs per altra banda, tan lleugers de calories, tenen propietats per ajudar als ronyons a funcionar millor. Per completar el plat, l’escalivada ens aportarà color i contrast de gust al nostre plat.

Tupper a la feina 4: Salmorejo i crudités de pastanaga, api i pebrot amb hummus

Triturar tomàquet, pa, oli d’oliva, all i sal amb aigua. Mentrestant tallar palets de pastanaga, api i pebrot i triturar cigrons cuits amb crema de sèsam, sal, pebre, comí i llimona.

Les cebes i porros contenen una gran quantitat d’antioxidants que ajuden a reforçar els vasos sanguinis, reduint el risc de coàguls i col·laborant a disminuir la pressió arterial. Molt fàcil de preparar i amb el que podràs gaudir-ne molt a la feina com si fos un plat elaborat per la pròpia iaia. Els crudités amb hummus t’ajudaran a aportar-te més vitamines i minerals, així com fibra saciant i energia per passar la tarda.

Autora: Neus Elcacho, dietista integrativa i coach nutricional

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Novembre 2018

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here