ESPAI PATROCINAT PER
El Granero Integral

La paraula latte és italiana i significa llet. S’usa popularment per designar el caffè latte o caffelatte. D’aquesta manera, quan demanem un latte ens estem referint a una beguda barreja de cafè exprés i llet al vapor.

Latte de superalimento: ¡la opción más saludable para empezar el día!

Per a nosaltres parlar de latte és referir-nos a la barreja de begudes vegetals de soja, ametlla, o civada amb superaliments com la cúrcuma, el gingebre o la matcha. Aquests preparats estan molt de moda i inclouen variants de tota mena. Se substitueix el cafè per una altra beguda com el cacau o rooibos, i se li poden afegir preparats amb maca, proteïna de cànem i canyella.

L’opció més saludable per començar el dia

Prendre un latte que contingui un superaliment energitzant que ens aporti les seves propietats nutricionals és l’opció més saludable per començar el dia. Són aliments rics en nutrients, amb alts nivells de proteïnes, vitamines, minerals, enzims, antioxidants com les vitamines A, C, E i el betacarotè, greixos saludables i olis grassos essencials, aminoàcids, fibra i fitonutrients, substàncies que protegeixen el nostre organisme de danys cel·lulars i ens ajuden a prevenir la malaltia.

Les possibilitats de barrejar i preparar lattes són infinites, tantes com imaginació tingueu

De tots els que he provat jo em quedo amb el de cúrcuma, el de gingebre i el de matcha.

La cúrcuma

Curcuma longa s’obté de l’arrel de la planta. És àmpliament usada en el menjar asiàtic, i s’utilitza en la medicina tradicional oriental. Conté curcumina, compost químic que li dóna el seu característic color groc. Té propietats enfront de l’artritis, acidesa estomacal, colitis ulcerosa, diarrea, gasos intestinals, icterícia, problemes hepàtics, trastorns de la vesícula biliar i colesterol alt. És un antibacterià potent enfront de gran nombre de patògens.

El gingebre

Zingiber officinale és una planta el rizoma de la qual és apreciat per la seva característica aroma i sabor picant. Un ingredient molt popular a l’Índia i l’Àsia, que també s’utilitza amb fins medicinals. Alleuja nàusees, pèrdua de gana, mareig i dolor. Alleuja la irritació gastrointestinal, estimula la producció de bilis, tripsina i lipasa pancreàtica. Redueix el colesterol i ajuda a mantenir nivells de sucre en sang.

La matcha

S’usa al Japó per les seves propietats antioxidants. Literalment vol dir “te en pols”, i és el te verd mòlt emprat en la cerimònia japonesa del te. Té tres vegades més quantitat epigalocatequina que el te verd convencional. Té un efecte antiinflamatori i es pensa que és un inhibidor del creixement tumoral.

Autor: Raúl Martínez, Biòleg, Especialista en Medi Ambient i Salut

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2018

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here