PATROCINAT PER
Viridian. Ethical vitamins with an organic heart
Ja han passat les festes de Nadal, els menjars abundants, els excessos potser, de dolços i d’alcohol. Aprofitem la força iniciadora d’un nou any per proposar-nos menjar de manera saludable i nutritiva d’una vegada per totes. Portar una bona alimentació no ens assegura gaudir d’una salut de ferro, però portar una mala alimentació segur que ens afectarà negativament tard o d’hora.
Per començar de zero seria molt interessant fer un reset amb una depuració suau per eliminar les toxines acumulades. En ser hivern, no és gens aconsellable fer un detox a base de sucs o amanides que poden refredar massa l’organisme. De fet, si volem menjar crus sempre els combinarem amb aliments cuinats, per exemple en una amanida tèbia amb escarola, ruca, endívies (amargs que ens ajuden a depurar) o uns germinats damunt d’una crema de verdures.
En nutrició, moltes vegades és més important el que traiem que el que posem i en una depuració és imprescindible perquè no podem estar netejant per una banda i embrutant per una altra. El primer que hem de fer és eliminar el cafè, sucre, greixos de mala qualitat, fregits i tots els ultraprocessats.
La nostra alimentació s’ha de basar en aliments reals que podem reconèixer tal com ens els ofereix la natura o que han patit un mínim processament com és el cas de l’oli d’oliva verge. Així que omplim el rebost de verdures de temporada com la família de les cols (bròquil, coliflor, kale, col, col llombarda), nap, pastanaga, fonoll o verdures de fulla verda com les bledes i els espinacs. Amb elles omplirem la meitat del plat i ho completarem amb cereals integrals i llegums.
La nostra alimentació s’ha de basar en aliments reals que podem reconèixer tal com ens els ofereix la natura
El gran aliat de la depuració en mesos de fred és el brou de verdures, que podem preparar a base de verdures d’arrel com la pastanaga o la xirivia, nap daikon, porro, ceba i completar-lo amb bolets shiitake, algues i gingebre. En el brou calent pots afegir una cullerada petita de miso. El daikon, els bolets i el miso ens ajuden a depurar, el gingebre ens aportarà escalfor interna i les verdures i les algues ens remineralitzen. Podem prendre una tassa de brou diària, abans del dinar o entre hores.
Suplementació i ajudes naturals
El fetge està implicat en múltiples processos i és molt important descongestionar-lo perquè pugui dur a terme les seves funcions de depuració, fabricar bilis i facilitar la digestió dels greixos.
Una manera molt senzilla i econòmica és amb la cura de l’oli i la llimona en dejú. Durant un mes pren una cullerada sopera d’oli d’oliva verge i una de llimona. Espera 10 minuts abans esmorzar. Aquesta combinació promou una descàrrega de bilis i és molt útil per descongestionar el fetge.
Preparats depuratius de venda en herbolaris. Ja sigui en tintura o en ampolles ens poden facilitar el nostre pla de depuració perquè són fàcils de prendre i ens els podem portar fora de casa. Solen combinar diverses plantes com la carxofera, boldo o rave negre. Tingues en compte que són plantes molt amargues, però d’allí el seu poder depuratiu.
Infusió depurativa: una altra opció és fer-nos tisanes a base de plantes depuratives hepàtiques com el boldo, carxofera, desmodium o card marià. També li podem afegir alguna planta diürètica com la cua de cavall o el dent de lleó que ens ajudarà a eliminar líquids.
*La suplementació ha de ser prescrita i supervisada per un professional de la salut.
Autora: Lluca Rullan, periodista especialitzada en nutrició i salut natural. Dietista amb perspectiva integrativa
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològica
Llegir Bio Eco Actual Gener 2019
