PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable

Febrer ens convida a mimar-nos amb delícies com aquest Pa de pessic de Gingebre i Espècies per reconfortar-nos i escalfar el nostre cos des de dins, i amb molt aroma, especialment el de les espècies, poderoses i tan medicinals.

Bizcocho de Jengibre y Especias

El gingebre és una arrel aliada a l’hivern gràcies al seu toc picant i poder antisèptic, a més de tenir propietats digestives i antiinflamatòries. Un superaliment versàtil, d’esmorzar o berenar, en aquest pa de pessic vegà, sense gluten i naturalment dolç.

Pa de pessic de Gingebre i Espècies

  • 8-10 Racions
  • Dificultat: baixa
  • Temps: 10 minuts de preparació i 30 minuts de cocció

Ingredients

Per a la massa del pa de pessic

Ingredients secs
  • ½ tassa de farina d’ametlles bio
  • ½ tassa de farina de blat de moro bio
  • ½ tassa de farina de fajol bio
  • 1,5 c. sopera de gingebre en pols
  • 1 c. postres de canyella en pols
  • ½ c. postres de vainilla en pols
  • ½ c. postres de nou moscada ratllada
  • ½ c. postres de clau mòlt
  • 1 c. postres de bicarbonat
  • mica de sal no refinada
Ingredients humits
  • 2 plàtans
  • ½ tassa de llet vegetal al gust
  • 2 c. soperes d’oli de Coco verge i bio (líquid)
  • 1 c. sopera d’arrel de gingebre fresca ratllada
  • 2 “ous” de lli (= 2 c. Soperes de lli mòlt per 5 d’aigua calenta, en repòs durant 15 minuts fins que es formi un gel)
  • 1 c. sopera de xarop de coco o de dàtil
  • ½ tassa de nous pacanes crues i trossejades
  • 1 c. sopera de gingebre confitat

Per a la cobertura

  • 1 iogurt de coco (125 gr.) bio i natural
  • 2 c. soperes de gingebre confitat trossejat
  • opcional: 1 c. sopera de suc de taronja o llimona bio i 1 c. postres de la seva pell ratllada

Elaboració

Per a la massa del pa de pessic

  1. Posar a escalfar el forn uns 10 minuts a 180 graus.
  2. Mentrestant, combinar tots els ingredients secs en un bol i barrejar-los bé. Reservar.
  3. Combinar els ingredients humits, excepte les nous pacanes, en una batedora i batre fins que quedi una massa homogènia.
  4. Combinar els ingredients secs i humits en un bol, i barrejar bé fins que tot quedi homogeni.
  5. Afegir les nous pacanes i tornar a barrejar tot bé fins que quedin ben incorporades a la massa.
  6. Greixar el motlle del pa de pessic amb oli de coco i abocar la massa. Escampar bé fins que quedi anivellada, i portar-la al forn prèviament escalfat.
  7. Deixar durant uns 30 minuts a 170 graus, fins que quedi ben fet per dins. Verificar amb l’ajuda d’un escuradents, punxant dins de la massa, l’escuradents hauria de sortir net un cop està ben fet.
  8. Treure del forn i deixar reposar una estona fins desemmotllar-lo. Reservar i esperar 1 hora preferiblement per afegir la cobertura del iogurt.

Per a la cobertura

  1. Combinar el iogurt amb el suc i la pell ratllada del cítric escollit.
  2. Barrejar bé.

Muntatge final

  1. Escampar per sobre del pa de pessic fins a cobrir la 1ª capa del tot.
  2. Afegir els trossets del gingebre confitat aleatòriament, sobre el iogurt com a toc final.
  3. Servir i acompanyar d’una infusió digestiva ben bona.

Feliç sessió d’auto-regal i cura!

Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here