Febrer ens convida a mimar-nos amb delícies com aquest Pa de pessic de Gingebre i Espècies per reconfortar-nos i escalfar el nostre cos des de dins, i amb molt aroma, especialment el de les espècies, poderoses i tan medicinals.
El gingebre és una arrel aliada a l’hivern gràcies al seu toc picant i poder antisèptic, a més de tenir propietats digestives i antiinflamatòries. Un superaliment versàtil, d’esmorzar o berenar, en aquest pa de pessic vegà, sense gluten i naturalment dolç.
Pa de pessic de Gingebre i Espècies
- 8-10 Racions
- Dificultat: baixa
- Temps: 10 minuts de preparació i 30 minuts de cocció
Ingredients
Per a la massa del pa de pessic
Ingredients secs
- ½ tassa de farina d’ametlles bio
- ½ tassa de farina de blat de moro bio
- ½ tassa de farina de fajol bio
- 1,5 c. sopera de gingebre en pols
- 1 c. postres de canyella en pols
- ½ c. postres de vainilla en pols
- ½ c. postres de nou moscada ratllada
- ½ c. postres de clau mòlt
- 1 c. postres de bicarbonat
- mica de sal no refinada
Ingredients humits
- 2 plàtans
- ½ tassa de llet vegetal al gust
- 2 c. soperes d’oli de Coco verge i bio (líquid)
- 1 c. sopera d’arrel de gingebre fresca ratllada
- 2 “ous” de lli (= 2 c. Soperes de lli mòlt per 5 d’aigua calenta, en repòs durant 15 minuts fins que es formi un gel)
- 1 c. sopera de xarop de coco o de dàtil
- ½ tassa de nous pacanes crues i trossejades
- 1 c. sopera de gingebre confitat
Per a la cobertura
- 1 iogurt de coco (125 gr.) bio i natural
- 2 c. soperes de gingebre confitat trossejat
- opcional: 1 c. sopera de suc de taronja o llimona bio i 1 c. postres de la seva pell ratllada
Elaboració
Per a la massa del pa de pessic
- Posar a escalfar el forn uns 10 minuts a 180 graus.
- Mentrestant, combinar tots els ingredients secs en un bol i barrejar-los bé. Reservar.
- Combinar els ingredients humits, excepte les nous pacanes, en una batedora i batre fins que quedi una massa homogènia.
- Combinar els ingredients secs i humits en un bol, i barrejar bé fins que tot quedi homogeni.
- Afegir les nous pacanes i tornar a barrejar tot bé fins que quedin ben incorporades a la massa.
- Greixar el motlle del pa de pessic amb oli de coco i abocar la massa. Escampar bé fins que quedi anivellada, i portar-la al forn prèviament escalfat.
- Deixar durant uns 30 minuts a 170 graus, fins que quedi ben fet per dins. Verificar amb l’ajuda d’un escuradents, punxant dins de la massa, l’escuradents hauria de sortir net un cop està ben fet.
- Treure del forn i deixar reposar una estona fins desemmotllar-lo. Reservar i esperar 1 hora preferiblement per afegir la cobertura del iogurt.
Per a la cobertura
- Combinar el iogurt amb el suc i la pell ratllada del cítric escollit.
- Barrejar bé.
Muntatge final
- Escampar per sobre del pa de pessic fins a cobrir la 1ª capa del tot.
- Afegir els trossets del gingebre confitat aleatòriament, sobre el iogurt com a toc final.
- Servir i acompanyar d’una infusió digestiva ben bona.
Feliç sessió d’auto-regal i cura!
Autora: Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute
PATROCINAT PER
Amandín. L’opció més saludable
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2019
