RECOMANAT PER
Bio Space, la teva botiga ecològica

Amb les fredes temperatures de l’hivern, el nostre cos necessita consumir aliments calents, energètics i nutritius. Segons la Medicina Tradicional Xinesa és una estació per enfortir-nos i no ens podem permetre entrar en dèficit.

En invierno, verduras y frutas ricas en vitamina C

És època de protegir-nos del fred i reconfortar-nos amb coccions llargues de plats de cullera com les sopes, brous i cremes que ens aporten hidratació, faciliten la digestió i l’absorció de nutrients. Es poden combinar amb llegums, cereals i algues per tenir un primer plat suculent i deliciós o fins i tot un plat únic complet si incloem llegum i cereal (proteïna completa).

El blat sarraí o fajol és un pseudocereal de naturalesa calenta que no pot faltar en el nostre rebost a l’estació més freda de l’any. Conté tots els aminoàcids essencials, és ric en antioxidants i minerals (manganès, coure, magnesi i fibra) i està lliure de gluten. A més, és molt interessant per a diabètics perquè no augmenta els nivells de sucre en sang de manera brusca.

Fes amistat amb les crucíferes

Sembla que els mesos de fred la varietat de verdures i hortalisses és més reduïda, però la terra ens ofereix just el que el nostre cos necessita per afrontar el fred, la sequedat i per estimular el sistema immunològic.

Molta gent no és molt amiga de la família de les cols, anomenades crucíferes, però la veritat és que són les reines de l’hivern per les seves propietats nutricionals i no és per menys. Parlem de col, col arrissada o kale, bròquil, coliflor o col llombarda, entre d’altres.

Són riques en vitamina C, un antioxidant que estimula el sistema immunitari i ens ajuda a absorbir el ferro. També en vitamina A, en forma de betacarotens que ens cuiden la vista i pell i protegeixen les nostres mucoses d’infeccions. A més, és una de les millors fonts de calci assimilable. Està especialment present en el tronc del bròquil, així que no el llencis. Talla’l a trossets petits o guarda’l per a sopes o cremes. Finalment, destaquen en sofre que ajuda al nostre fetge en el seu procés de depuració i són reconegudes en múltiples estudis com protectores enfront de diversos tipus de càncer gràcies als seus principis actius.

Pots anar variant cada setmana el seu consum i preparacions per no avorrir-te. Aquí van unes quantes idees que t’agradaran: fals arròs de coliflor picat amb verduretes, fals couscous de bròquil, beixamel de coliflor, kale ben estovada amb massatge d’oli d’oliva per a amanida o xips de kale al forn amanida amb les teves espècies favorites. No t’oblidis de la col fermentada o xukrut, una aportació probiòtica (bacteris amics) per als teus intestins.

Fruites cítriques

I per descomptat les fruites estrella de l’hivern són els cítrics, rics en vitamina C que ens ajudaran a recuperar-nos de refredats i infeccions diverses, frenen els processos d’oxidació i ens ajuden a absorbir el ferro no hemo de llegums i verdures de fulla verda. Les fruites cítriques són les taronges, mandarines, aranja, llimona i llima.

No llencis la pell dels cítrics! Per exemple, la pell de mandarina ecològica és molt útil per fer infusions relaxants i calmants. Conté antioxidants que protegeixen la salut de les artèries. També ajuda a eliminar l’edema o peus i turmells inflats causats per fred intern.

Acabem amb els kiwis, que tenen el doble de vitamina C que les taronges. Una curiositat, prendre dos kiwis en dejú millora el restrenyiment i si els menges a la nit ajuden a combatre l’insomni.

*La suplementació ha de ser prescrita i supervisada per un professional de la salut.

biospace barcelona botiga ecològica

Autora: Lluca Rullan, periodista especialitzada en nutrició i salut natural. Dietista amb perspectiva integrativa

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Febrer 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here