RECOMANAT PER
Sol Natural
Cada estació ens ofereix alguna cosa diferent. L’hivern ens convida a recollir-nos i a triar menjar reconfortant, de cullera, amb calories extra per escalfar el nostre cos. La terra, amb la seva saviesa, ens dóna en cada moment aquells aliments que necessitem, i per això en l’època freda abunden les verdures dolces, d’arrel i els tubercles, que ens aporten aquesta energia i abric necessaris.
En aquests dies donem la benvinguda a la primavera i amb ella arriba una nova possibilitat d’oferir-nos a nosaltres mateixos allò que més necessitem. Si ho fem, estarem aprofitant una de les oportunitats més valuoses de l’any per depurar el nostre organisme dels excessos acumulats i aconseguir vitalitat i alegria.
Què passa a la primavera? Que els nostres òrgans de “neteja” es troben més receptius i aconsegueixen treballar amb més vigor. I la natura ens regala exactament el que necessitem per posar fil a l’agulla: aliments depuratius i amb afinitat pel nostre fetge, que és el gran òrgan transformador de tòxics.
El rebost de la primavera
En aquestes èpoques veurem créixer en els horts espàrrecs, mongetes verdes, espinacs, escaroles, maduixes, les últimes crucíferes i carxofes. I intentarem portar un tipus d’alimentació plant based, que vol dir que prioritzarem aliments d’origen vegetal, incloent verdures, grans sencers, fruits secs, llavors, llegums i fruites. Aquests aliments generen menys residus en el nostre organisme. Els productes d’origen animal, en el cas de menjar-los, en canvi, tindran un lloc secundari en el nostre menú primaveral.
Prioritzarem aliments d’origen vegetal
Deixarem de banda tot allò que tendeix a embrutar i entorpir el bon funcionament del nostre cos: lactis, farines, carns processades, sucres. Però també els productes de cosmètica convencional, medicaments i begudes alcohòliques. Tots ells donen molta feina al nostre organisme, que necessita netejar-se.
Durant la primavera, també tindrem a mà espècies com el gingebre, la cúrcuma o el curri i herbes aromàtiques com el julivert, totes elles molt hepàtiques i tan fàcils d’incorporar en els plats. Algunes plantes amargues com el boldo, la carxofera i el card marià (entre altres) igualment poden donar-nos un gran suport, en forma d’infusió que anem bevent al llarg del dia. I la llimona, és clar, serà un altre dels nostres aliments estrella durant aquests mesos
I la llimona serà un altre dels nostres aliments estrella durant aquests mesos
Per què ens sentim cansats? Què podem fer?
L’astènia primaveral no és més que el resultat d’un esforç gran i esgotador del nostre organisme per treure’s de sobre els excessos acumulats. En l’inici d’aquesta estació ens sentim cansats i mig apàtics. El primer serà, per tant, acompanyar el procés amb els aliments que ajuden als nostres òrgans netejadors, però també serem especialment curosos amb el tipus de “gasolina” que utilitzem. Si optem per aliments massa rics en sucres simples, com pa o pasta, tindrem energia immediata però també patirem de la consegüent davallada o hipoglucèmia reaccional, esgotant encara més al nostre organisme. En canvi, si optem per aliments rics en fibra, amb sucres d’absorció lenta, com tubercles i llegums, tindrem energia estable i duradora per donar suport al procés de depuració primaveral.
La primavera, més que cap altra estació, és una bona època per connectar i acompanyar les necessitats del nostre organisme. Si ho fas, el reset primaveral et retornarà una gran vitalitat per fer front a la resta de l’any amb energia i felicitat.
Autora: Pilar Rodrigáñez, Tècnica Superior en Dietètica
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2019
