La civada es coneix i es conrea des de l’Antiguitat. Originària del Sud-est asiàtic, la planta herbàcia anual Avena sativa és conreada actualment en molts llocs del món en climes temperats, encara que on és més abundant és a Europa i a Amèrica del Nord. Els romans la cultivaven per donar-la per menjar als cavalls i la fabricació de pinsos ha estat i segueix sent un dels seus destins al llarg de la història.
Floreix entre juny i agost i es recol·lecta a l’estiu. La presència en ella d’abundants sals minerals (sodi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, coure, zinc), i vitamines (B1, B2, B3, B6 i E), la converteixen en un aliment de gran qualitat nutricional, molt adequat en totes les etapes de la vida. És un aliment perfecte per a nens, malalts, embarassades, gent gran, però també per a tots aquells que porten un bon ritme de treball, ja que aporta energia i vigor. És un cereal ric en proteïnes d’alt valor biològic i el que major proporció té en greixos vegetals, un 65% de no saturats i un 35% d’àcid linoleic. La seva aportació en fibra ajuda al bon funcionament digestiu, i la avenina, un dels seus components, equilibra el sistema nerviós, de manera que si la prenem en el sopar afavorirà un somni plàcid.
És un aliment perfecte per a tots aquells que porten un bon ritme de treball, ja que aporta energia i vigor
És molt fàcil incloure la civada en la nostra alimentació diària. Es troba en flocs, en coques, en barretes, en galetes, hamburgueses, en llet. A l’esmorzar és especialment recomanada pel seu gran valor nutritiu i saciant, que permet afrontar les activitats del dia amb energia i bon humor. A tot Europa és un esmorzar totalment implantat i a Espanya va guanyant ràpidament adeptes gràcies a que es posa molt bé i a que pot arribar a ser molt saborós si barregem els flocs de civada amb una beguda vegetal o aigua i li afegim fruits vermells, canyella o pipes. Alguns productors els presenten ja en mescles estupendes, amb fruitetes, amb cacau, en els anomenats muesli. En el clàssic porridge els flocs es couen i si es preparen a la nit es poden prendre al dia següent.
També podem fer-nos nosaltres mateixos hamburgueses amb flocs de civada barrejant-los amb llegums, llenties per exemple, i obtindrem un aliment complet i sa.
Els cosmètics també tenen en la civada un aliat valuós. El seu poder hidratant i reparador de la pell és reconegut per la indústria i amb civada es produeixen sabons, xampús i cremes que calmen picors, redueixen inflamacions i milloren dermatitis i cremades.
ESPAI PATROCINAT PER:
Autora: Montse Mulé, Redactora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2020
