El Gofio és un preparat alimentari de consum instantani elaborat tradicionalment a les Illes Canàries, a base de cereals torrats i posteriorment mòlts.
Des de sempre ha estat consumit pels canaris en esmorzars i berenars, dissolent-lo en llet, sucs o begudes vegetals, barrejant-lo amb iogurt i mel o empolvorat sobre fruites. Així com en la gastronomia típica canària, barrejat en brous, guisats i en rebosteria tradicional.
Després de tants anys de tradició, professionals de la nutrició i pediatres recomanen el seu consum tant en nens com en població adulta com a complement a una dieta equilibrada. També degut a l’aportació nutricional que té, el Gofio és recomanat per consumir abans o després de fer exercici.
Professionals de la nutrició i pediatres recomanen el seu consum tant en nens com en població adulta com a complement a una dieta equilibrada
Gofio La Piña neix el 1956 elaborant aquest producte de manera tradicional sent avui dia una de les indústries molineres de Canàries més avantguardistes del sector. L’empresa deu el seu nom a les panotxes de blat de moro, que a les Canàries se les coneix com “pinyes”. El Blat de moro és un dels cereals bàsics per elaborar Gofio.
La seva aposta per la innovació els ha portat a elaborar una àmplia gamma de productes, tots ells respectant un procés d’elaboració senzill i partint de matèries primeres d’alta qualitat, seguint en tot moment estrictes estàndards de qualitat.
En aquesta gamma de productes destaquen els gofios ecològics, podent escollir entre gofio de blat de moro, de civada, d’espelta (el més ric en proteïna) i multicereals amb soja o amb cigrons. En tots ells, utilitzen el gra de cereal complet, són ecològics i ni la soja ni el blat de moro han patit modificació genètica.
Què aporta el gofio? Valor nutricional
- Alt valor calòric: Unes 390 kcal /100 g fan del gofio un aliment ideal per a esportistes, per reposar els dipòsits de glucogen després d’una sessió d’entrenament intensa o de llarga durada.
- Hidrats de carboni: La font d’energia principal per al teu cos, un bon reconstituent. El component més important és el midó.
- Proteïnes: Destaca el seu alt contingut en proteïnes, gairebé un 11%.
- Fibra soluble i no soluble: Amb 1’9 g / 100 g.
- Minerals: El gofio és ric en ferro, calci, magnesi i potassi, entre d’altres.
- Vitamines: Destaca la presència de vitamines del grup B (B1, B2, B3), imprescindibles en el bon funcionament muscular i C, de gran poder antioxidant.
- Baix en greixos i baix en sucres.
El que el Gofio pot fer per tu
- Com que és un aliment molt ric en fibra aconsegueix la regulació del trànsit intestinal, el control del colesterol dolent i dels triglicèrids.
- És un nutrient adequat per a diabètics ja que retarda l’absorció dels hidrats de carboni simples.
- És un producte natural que ajuda a regular els diferents nivells de glucosa en sang després d’haver-lo ingerit.
- Bé per mantenir uns nivells òptims de colesterol per la seva riquesa en àcids grassos omega 6. Ajuda a reduir i eliminar la presència de greix acumulat a les artèries.
- Aliment nutritiu i baix en greixos. És un aliment adequat en una dieta variada i equilibrada, i també en dietes d’aprimament, gràcies al fet que es tracta d’un producte natural que aporta una gran diversitat de nutrients essencials i és alhora molt baix en greixos (només 2,5 g / 100 g dels quals 1,9 g són greixos insaturats, beneficiosos).
- Gràcies al seu procés d’elaboració, el torrat dels cereals, el gofio és altament digestiu, permetent a més que es pugui consumir directament dissolt en qualsevol tipus de beguda sense necessitat de cocció.
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2019
