Quan arriba la tardor i els primers dies freds, ens comencen a venir de gust els esmorzars calents. Un dels més nutritius són les farinetes de civada. La civada és rica en proteïnes, hidrats de carboni complexos, àcids grassos poliinsaturats, vitamina B1, ferro, magnesi, fòsfor, zinc i fibra. Ens dóna energia de forma sostinguda de manera que ens treu aquesta fam de mig matí que ens porta a picar coses poc saludables.

Gachas de avena: el desayuno ideal para todas las edades

Els nadons poden prendre farinetes de civada des dels 5 mesos. Usa flocs fins, ja que es dissolen millor. Si al teu bebè no li agrada la textura dels flocs, els mols fins que formin una farina fina. Afegeix dues cullerades soperes a uns 50-60 ml d’aigua, llet materna o llet de fórmula per a lactants ja preparada. Escalfa l’aigua o la llet amb la civada lentament fins que formi unes farinetes més o menys espesses, segons la textura que li agradi al teu nadó.

Els nadons poden prendre farinetes de civada des dels 5 mesos

Per a més grans i adults podem preparar uns 30-40 g de civada en flocs (són 6-8 cullerades soperes) en 200-250 ml de llet vegetal (segons ens agradi la consistència). Aquesta és la recepta bàsica i es pot menjar tal qual, encara que li podem afegir moltes coses que enriquiran les nostres farinetes, tant en sabor com nutricionalment:

  • Mantega de cacauets: ideal per a nadons que encara mengen poc d’altres aliments i als quals volem donar un extra d’energia i nutrients (mitja cullerada sopera), i també per a tots aquells adolescents o esportistes amb necessitats augmentades (1-2 cullerades soperes).
  • Crema d’ametlles, avellanes i d’altres fruits secs: es poden alternar amb la mantega de cacauets.
  • Barreja de llavors mòltes (lli, carbassa, gira-sol, chia, cànem …). Una culleradeta de postres és suficient per a menors d’un any, podem anar augmentant la quantitat amb l’edat.
  • Trossets de fruita ecològica i de temporada: maduixes, pera, poma, plàtan, nabius … Si escalfem les fruites amb la civada i la llet quedaran parcialment cuites i més toves. O podem afegir-les al final si ens agraden més senceres. Quan ens vingui de gust alguna cosa més consistent triarem fruita dessecada ben picada: dàtils, figues, albercocs, prunes.
  • Flocs de coco i cacau, per a alguna ocasió especial. Podem endolcir amb una mica de xarop d’atzavara o millor, amb plàtan i dàtils.

Sigui quina sigui la varietat que triïs, fes servir aquest truc escocès per accentuar el sabor dolç de la civada: afegeix un polsim (però una mica només!) de sal.

Autora: Miriam Martínez Biarge, Metge Pediatre | www.mipediatravegetariano.com

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2019

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here