RECOMENAT PER
Sol Natural

Sol Natural alimentación ecológica bio eco actual distribuidor

Es tracta de la fulla mòlta d’un te verd, que es dissol en aigua calenta. Però no de qualsevol te: el te matcha és un dels tes més antics i venerats del Japó. Avui descobrirem què és el que el fa tan especial i per què l’aconsello incorporar en la teva rutina saludable.

Té matcha para una pausa nutritiva y medicinal

Un procés delicat i multiplicador de nutrients

Per elaborar el te matcha, s’utilitza un te verd de molt alta qualitat, el te sencha. Unes setmanes abans de collir-lo, es protegeix la planta de l’exposició solar, el que augmenta la seva producció de clorofil·la i també li dóna un sabor i aroma característics.

“Matcha” vol dir mòlt. D’aquesta manera, mentre que en el te verd normal es descarten les fulles, en el te matcha aquestes es molen fins a aconseguir una pols molt fina que aconsegueix diluir-se en l’aigua.

El resultat és un te amb una concentració més rica de vitamines, minerals, aminoàcids i antioxidants, és a dir, un te amb més valor nutricional. Es diu que una tassa de te matcha equival a deu de te verd. No sé si la xifra és exacta, però, en tot cas, està clar que els seus beneficis es troben multiplicats.

Extraordinària concentració d’antioxidants

Entre els seus compostos destaquen les catequines, que són uns antioxidants que han estat molt estudiats i que han demostrat grans beneficis per a la salut.

D’una banda, aquestes catequines del te matcha són protectores davant diversos tipus de càncer, com el de mama, el colorectal o el de pell (aquestes substàncies protegeixen de la radiació solar).

D’altra banda, el te matcha s’associa a un menor risc cardiovascular ja que redueix la pressió arterial, evita l’oxidació del colesterol LDL, protegeix els vasos sanguinis i regula la resposta inflamatòria.

A més, s’ha vist que el te matcha millora el rendiment cognitiu, sent una bona opció en èpoques d’exigència mental o per prevenir certes malalties neuro-degeneratives, com l’Alzheimer o el Parkinson.

Encara més, les seves substàncies antioxidants contribueixen a augmentar les defenses. Un motiu extra per consumir-lo en aquestes èpoques de baixes temperatures.

De fet, se li atribueixen un munt d’altres propietats, com a ingredient detoxificant, per cremar greix o com a aliment antienvelliment. I, en efecte, tot això i més ens regala el consum regular d’aquesta beguda japonesa.

El te matcha millora el rendiment cognitiu, una bona opció per prevenir malalties neuro-degeneratives

Un te amb ritual

Aquesta és una de les coses que més valoro de les infusions i tes: el temps de preparació, aquesta cerimònia que ja ens convida a baixar les revolucions. El te matcha té un ritual molt simple, que ens permetrà gaudir des del minut zero.

Es recomanen 1 a 2 grams de pols per tassa (una culleradeta aproximadament). Després s’afegeix una mica d’aigua calenta -però no bullint- i es bat amb una brotxa feta de bambú (pot reemplaçar-se per una cullereta normal) fins que estigui ben integrat el te i l’aigua. Finalment, afegeixes la resta de l’aigua calenta, i ja està llest per assaborir i beneficiar-te de tots els seus avantatges nutricionals.

Una nota important: té més cafeïna que un te verd normal (no tant com el cafè), així que, depenent de la sensibilitat que tinguis a aquestes substàncies estimulants, potser prefereixis reservar el moment de prendre-ho a la primera part del dia.

Molt versàtil a la cuina

A l’ésser una pols, el te matcha és molt versàtil a l’hora de utilitzar-lo. Es pot prendre en una tassa, calentet, però també es pot incorporar a batuts, receptes de galetes o, per què no, en una vinagreta.

Autora: Pilar Rodrigáñez, Tècnica Superior en Dietètica.

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actualel teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Gener 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here