Les festes nadalenques són el moment en què traiem a la llum les nostres dots culinàries per sorprendre a familiars i convidats. De vegades això suposa passar hores a la cuina. Preparar salses, guarnicions i farcits requereix dedicació i temps. Per això, et proposem aquests senzills crackers amb pesto rosso.
Compondre una taula amb diversos entrants aporta molt de color i varietat per obrir un dinar. I encara que pugui semblar més laboriós, de vegades no ho és.
Pots presentar una amanida molt acolorida decorada amb fruites, verdures saltejades, fruits secs o fer una salsa original.
Crackers con pesto rosso para impresionar
O bé oferir una versió una mica més atractiva dels típics canapès. Mentre aquests crackers són al forn pots fer un deliciós pesto rosso. Amb un sabor intens, aromàtic i profund sobre una base cruixent, sense gluten ni cereals, els faràs en deu minuts.
Dificultat: Baixa.
Temps de preparació: 10 minuts.
Temps de cocció: 10 minuts.
Racions: 14 unitats.
Ingredients
Per a els crackers:
- 100 grams de farina de coco AMANDÍN.
- 25 grams de midó de tapioca
- 80 grams d’oli de coco fos.
- 1 cullerada de lli mòlt
- ½ culleradeta de sal.
- 75 ml de beguda de soja sense endolcir.
Per a el pesto rosso:
- 40 grams d’ametlles pelades.
- 20 grams de pinyons.
- 100 grams de tomàquet sec en oli escorreguts.
- 1 gra d’all.
- 4 cullerades d’oli d’oliva.
- 8-10 fulles d’alfàbrega fresca.
- 1 cullerada de llevat nutricional.
- Sal al gust.
Elaboració:
- Barrejar els ingredients secs dels crackers i afegir la beguda de soja freda i l’oli de coco. Barrejar amb una cullera i després pastar lleugerament amb les mans per compactar una bola.
- Deixar refredar a la nevera al menys 30 minuts.
- Posar entre dues làmines de paper de forn i estirar amb el corró fins a formar un rectangle de mig centímetre de gruix.
- Escalfar el forn a 200ºC.
- Dins el mateix paper de forn, dividir la massa, ja estirada, en petits rectangles amb la forma que vulguis que tinguin els crackers. D’aquesta manera, la massa es trencarà menys.
- Col·locar amb molta cura a la safata de forn, directament amb el paper obert.
- Enfornar durant 10 minuts a 190ºC amb calor a dalt i a baix o ventilador fins que estiguin daurats. Deixar refredar en una reixeta perquè es tornin cruixents.
- Per al pesto rosso, triturar les ametlles en un processador d’aliments o un robot fins que quedin com sorra gruixuda. Afegir la resta dels ingredients i continuar triturant fins que quedin ben integrats i picats, però sense arribar a ser un puré.
- Posar una mica del pesto sobre els crackers i decorar amb germinats i unes fulles d’alfàbrega fresca.
PATROCINAT PER
Amandín. La opció mÉs saludable
Autors: Iván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2020
