La tardor és un excel·lent moment per recuperar aquesta costum de les nostres àvies d’utilitzar els ingredients del rebost per superar o -millor- evitar refredats, tos i febres. Avui anem a descobrir una miqueta més en profunditat al gingebre, un rizoma amb propietats molt interessants per allunyar els mals de les èpoques fredes.

El gingebre, un gran aliat del rebost per aquesta tardor
Espaguetis de pastanaga picants amb gingebre, all i llimona

El rebost antirrefredats

Repasem alguns dels ingredientes bàsics per a tenir sempre a ma a partir d’ara i durant uns mesos:

L’all

És un gran aliat de sistema respiratori i reforçador de les defenses.

La ceba

Amb els seus olis volàtils ens ajuda a expulsar mocs i combatre possibles infeccions.

La farigola

És una herba amb capacitat per matar gèrmens i per alleujar molèsties a la gola.

Els aliments de color taronja

Pel seu contingut en provitamina A, protegeixen les mucoses (com la pastanaga o la carbassa).

Els aliments rics en vitamina C

Famosa per la seva capacitat per enfortir el nostre sistema immunitari (com els pebrots, els cítrics o el julivert).

Els aliments fermentats

Ja sabem que hi ha una estreta relació entre el nostre ecosistema intestinal i la salut de les nostres defenses (com el xucrut o el quefir).

Tots aquests bàsics, a més de ser molt fàcils d’incorporar en els nostres plats, són molt efectius si els anem prenent diàriament.

El gingebre, escalfor que ens reconforta i ens cura

Aliment terapèutic per excel·lència. Aquest rizoma (tija subterrània de la planta) s’utilitza fa milers d’anys ja que té un gran poder medicinal a nivell digestiu, però també com a aliat de grips i refredats. El gingebre és un dels ingredients emblemàtics de la Medicina Tradicional Xinesa i també de la Ayurveda.

Propietats del gingebre

Al afavorir la sudoració, el gingebre és ideal per acompanyar processos febrils (propietats febrífugues), alhora que neteja i desinfecta a l’organisme de microorganismes patògens i toxines. Si hi ha congestió nasal, també ajudarà a alliberar les vies respiratòries.

El gingebre és considerat també un aliment modulador del sistema immunitari. Això vol dir que, a més d’allunyar símptomes, estimula les nostres defenses. Els seus sesquiterpens, ajuden a combatre alguns dels virus causants dels refredats.

Una altra de les seves propietats estrella, és la seva capacitat antiinflamatòria i analgèsica, que pot resultar de gran interès en aquesta època de refredats, si hi ha irritació a la zona del coll.

En un context com l’actual, és fonamental canviar l’enfocament i fer un pas endavant.

Els seus avantatges vénen donats principalment per els seus olis volàtils. Es pot utilitzar el rizoma fresc o en pols i queda bé en gairebé qualsevol recepta. En aquesta època de l’any, és ideal en forma de brous o infusions.

Millor prevenir que curar

Un dels grans errors que solem cometre, quan arriben els refredats i companyia, és centrar tots els esforços en combatre’ls, en lloc de fer un treball més profund, d’enfortir les nostres pròpies defenses -el nostre terreny- i així minimitzar les infeccions oportunistes. En un context com l’actual, és fonamental canviar l’enfocament i fer un pas endavant.

I finalment, un apunt també significatiu. A més d’aprendre a utilitzar el rebost per curar-nos i enfortir-nos, és important no oblidar la importància que té per a les nostres defenses, el descans, el contacte amb l’aire lliure, amb les persones que estimem i, per descomptat, la vida activa. Aquests aspectes són vitals i no hauríem de deixar-los de banda.

ESPACI RECOMANAT PER
Tria bé, tria productes de Sol Natural

Sol Natural alimentación ecológica bio eco actual distribuidor

Autora: Pilar Rodrigáñez, Tècnica Superior en Dietètica

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Novembre 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here