Molts menjars que prenem contenen sucres afegits i provoquen una addicció al dolç que impedeix apreciar el seu sabor original, però existeixen aliments dolços saludables i naturals que poden prendre.
Quins són els dolços saludables?
Però hi ha una gran gamma d’aliments que són dolços de forma natural. Són la millor opció per gaudir d’aquest sabor d’una manera saludable. Educar el sentit del gust permet distingir l’àmplia subtilesa de les seves aromes.
Fruita seca
Dàtil, figa seca, prunes i panses, orellana de préssec i d’albercoc, fruita i baies dessecades. La seva alta concentració en sucres ve acompanyada de valuosos nutrients i fibra. És molt nutritiva i apropiada en una dieta equilibrada. S’usa en nombrosos plats i postres. Presa amb moderació serveix com llaminadura saludable.
Tot tipus de fruita fresca
El seu suau sabor dolç disminueix el desig de prendre altres productes edulcorats. Contenen un petit percentatge de sucres naturals, però acompanyats d’una gran quantitat d’aigua orgànica, fibra, vitamines i antioxidants. Convé prendre’n de 3 a 5 racions diàries.
Hortalisses dolces
Pastanaga, remolatxa, carabassa, moniato, ceba, albergínia. Els seus carbohidrats es caramel·litzen amb el rostit o la cocció. Contenen fibra, vitamines, minerals, antioxidants i aigua orgànica. Cal destacar la delicadesa d’aquesta dolçor aromatitzada amb el gust de cada un. Algunes fins i tot es fan servir en rebosteria.
Hi ha una gran gamma d’aliments que són dolços de forma natural
Cereals
Fajol, arròs, civada, ordi, sègol, espelta, blat de moro, mill, quinoa, blat. És el grup d’aliments que més midons aporta a la dieta. Són la base de pans i rebosteria, però és recomanable prendre’ls sempre integrals, per gaudir de la seva fibra, germen, vitamines, minerals, antioxidants, àcids grassos i proteïnes. S’usen en grans, flocs, farines, sèmoles o germinats.
Espècies dolces
Comí de prat, anís estrellat, canyella, cardamom, gingebre, vainilla, ratlladura de taronja o llimona. Són grans aliades de la cuina sense sucre. S’usen com a condiment ja que els seus penetrants sabors realcen aliments i fan oblidar l’obsessió pel dolç. Són insubstituïbles en begudes, refrescos, infusions i tes.
Plantes aromàtiques
Anís verd, menta, fonoll, melissa, menta, regalèssia. Són fàcilment cultivades en el nostre clima. Aporten una agradable varietat de sabors i perfums, que substitueixen el sabor dolç. Milloren qualsevol beguda o postres. Especialment l’estèvia és una planta i un edulcorant natural i saludable, que serveix per endolcir qualsevol aliment, sense afegir sucres.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Màster en Nutrició i salut
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2021
