El món del te és un plaer per als sentits. El seu aroma i sabor els delecten, els omplen i satisfan. Com més coneixes sobre el te més aprecies el ric i amplíssim ventall dels tipus existents. Trobem tes blancs, verds, vermells, negres, d’herbes, infinites combinacions que permeten degustar infusions més enllà dels estàndards de sabor clàssics. Destacant poderosament en aquest món d’aromes i sabors hi trobem el te Kukitxa, un tresor per gaudir-ne.
El te de branquetes
Kukitxa és un te verd japonès que es caracteritza per estar elaborat a partir de les branquetes i les tiges de la planta, no utilitzant les fulles com ho fan la resta de tes. Aquesta característica el fa únic, degut a ella, al kukitxa se’l coneix com a te de branquetes. S’usen per a la seva elaboració les branques i les tiges que porten almenys tres anys a la planta, i que, per la seva longevitat, han perdut pràcticament tota la cafeïna, però, tot i això, han guanyat en sabor, aroma i propietats saludables. Un cop collit es torra, cosa que li proporciona un to groc clar i un sabor únic, dolç i cremós, amb un lleuger aroma de nou.
Té més vitamina C que les taronges i més contingut en calci que els lactis
Aquest te Kukitxa és ple de nutrients. Conté altes quantitats de minerals com zinc, coure, calci, seleni, manganès i fluor. Vitamines A, B1, B2, niacina i vitamina C, aminoàcids com la teanina, que actua com a ansiolític. Polifenols en forma de catequines, tanins, i flavonoides. Té més vitamina C que les taronges i més contingut en calci que els lactis, per la qual cosa és un magnífic substitut de la llet.
Beneficis
El contingut en nutrients ofereix múltiples beneficis per a la salut. És un excel·lent cremador de greix, facilitant la pèrdua de pes. Redueix el colesterol, controla la pressió sanguínia, redueix els nivells de sucre a la sang, combat la fatiga i és útil davant les infeccions de bufeta. És desintoxicant per l’alta concentració d’antioxidants. Els antioxidants protegeixen els teixits cel·lulars dels efectes nocius dels radicals lliures. Ajuda a que el fetge i els ronyons tinguin un funcionament òptim, facilitant l’eliminació de les excretes metabòliques. Les catequines neutralitzen els radicals lliures abans que puguin danyar les cèl·lules i teixits, actuant com a rejovenidor de la pell. Alcalinitza el cos, redueix l’acidesa i evita l’aparició de malalties.
És un excel·lent cremador de greix, facilitant la pèrdua de pes
El seu baix nivell de cafeïna el converteix en una excel·lent opció per beure al llarg del dia, fins i tot abans de ficar-se al llit, i està indicat el seu consum per a totes les edats.
Autor: Raúl Martínez, Dietista-nutricionista, biòleg
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Abril 2022
