La Terra ens proporciona els aliments més adequats a cada moment de l’any. A l’hivern, abunden els aliments rics en vitamines i minerals que reforcen el sistema immune, enfortint el nostre escut contra grips i refredats. Mentre que a l’estiu predominen els aliments sucosos i refrescants, ideals per a suportar millor la calor.

fruites verdures primavera
123rf Limited©jackf

Els productes de temporada

Quan parlem de fruites i verdures de temporada, ens referim a aquells aliments de qualitat òptima que es recol·lecten en el punt just de maduració i que reuneixen les màximes propietats organolèptiques. Per això mateix, tenen millor gust, aspecte i aroma. També es troben en el moment en què posseeixen el major nombre de nutrients, sent especialment interessants perquè el nostre organisme s’adapti correctament a cada estació.

Les fruites i verdures de temporada es recol·lecten en el punt just de maduració i reuneixen les màximes propietats organolèptiques

Al març entrem a la primavera i, amb ella, disposem de fruites i verdures nutritives que val la pena introduir en cadascuna de les nostres receptes.

Explosió de colors

Igual que el camp es torna de color verd i el paisatge floreix, la primavera ens ofereix un assortiment de verdures i hortalisses verdes i de tots colors. Riques en fibra i antioxidants, ens ajuden a depurar l’organisme dels excessos de l’hivern, així com a preparar el nostre el cos per a l’augment de temperatura gradual, fins a l’entrada de l’estiu.

És època de bledes, all, carxofa, api, albergínia, carabassó, bròquil, carabassa, ceba, col llombarda, coliflor, endívia, espinacs i espàrrecs verds. Proliferen les lleguminoses com la fava o els pèsols, i els germinats. Trobem també fesol tendre, enciam, nap, cogombre, pebrot, porro, col de cabdell, i hortalisses amargues ideals per a fer amanides, com l’escarola, el rave, la ruca i la remolatxa, a més del tomàquet i la pastanaga.

La primavera ens ofereix un assortiment de verdures i hortalisses, riques en fibra i antioxidants

Quant a les fruites, es manté la col·lecta de crítics (kiwi, llimona, taronja, mandarina i aranja), pomes i plàtans. Al seu torn, agafen embranzida les recol·lectes de nespra, maduixes i maduixots. A partir d’abril, s’incorporen fruites més sucoses com l‘albercoc, el préssec, la nectarina o les cireres. Al maig, quan la pujada de temperatures és més evident, obtenim síndria, meló, prunes i gerds, que ens ajuden a refrescar-nos i a preparar la pell per a l’estiu.

Consum de temporada i local

Per a saber quins són els aliments de temporada, un bon indicatiu és l’oferta en mercats i petites botigues que, a més d’oferir-nos productes frescos, són una bona opció per a enfortir l’economia local.

ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Abril 2022

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here