La pasta fresca és un aliment versàtil i fàcil de menjar. És agraïda a l’hora de cuinar, treu suc a moltes receptes i combina perfectament amb una llarga llista d’aliments. Potser per això és el plat favorit de moltes persones arreu del món.
Beneficis nutricionals de la pasta fresca
Rica en hidrats de carboni, la pasta fresca és reconeguda pel seu valor energètic. Molts esportistes la consumeixen abans i/o després de qualsevol esforç físic, pels seus nivells d’energia i de glucosa. Els seus carbohidrats són d’absorció lenta, de manera que alliberen energia a poc a poc.
És font important de fibra, especialment si es tracta de varietats integrals o de gra sencer, un component que juga un paper destacat en el manteniment de la salut intestinal i la prevenció del restrenyiment. És un aliment altament digerible que permet una bona digestió.
Introduir-la en una dieta saludable
La pasta és un aliment calòric. Però això no significa que sigui poc saludable o que hàgim d’evitar-la costi el que costi. De fet, és baixa en greixos i compatible amb una dieta equilibrada i saludable.
La quantitat òptima d’ingesta d’aquest aliment varia en funció de la condició física de cada persona o l’activitat física que realitzi, així com el consum d’altres cereals (pa, arròs, civada, etc.). A trets generals, una ració de pasta per a una persona mitjana amb activitat moderada se situa entre els 60 i 80 grams en cru.
No obstant això, la clau per a introduir-la correctament en una dieta equilibrada està en com consumir-la. Una de les opcions més recomanades és servir-la acompanyada d’una ració generosa de verdures i proteïna de bona qualitat. Seguint els estàndards del Plat per a menjar saludable de Harvard, si en el nostre plat combinem 1/4 de pasta, 1/4 de proteïna i 1/2 de verdures podem obtenir una ració equilibrada, ideal per un dinar o un sopar.
Textura suau, sabor únic
Macarrons, espaguetis, tallarines, raviolis, rigatonis… Trobem pasta fresca de formes, colors i sabors diferents, com la d’Aliments Onyar. Mitjançant ingredients de qualitat procedents del cultiu ecològic i sense l’ús d’additius, l’obrador ofereix varietats per a tots els gustos: des de les versions més clàssiques, fins a les opcions veganes, elaborades amb vegetals com els espinacs o el tomàquet.
Donat que no se sotmet a cap procés d’assecament o deshidratació, la pasta fresca té una textura suau i un sabor més intens que la pasta seca, especialment cuinada al dente. Elaborada de manera artesanal, conserva el sabor natural dels seus ingredients (també del seu farcit) i és senzilla de preparar: en el cas d’Aliments Onyar, tan sols 2 minuts són suficients per a aconseguir una cocció òptima. A més, combina amb una gran varietat d’ingredients: podem consumir-la acompanyada de la nostra salsa casolana favorita i combinar-la amb vegetals crus o saltats, tofu, seitàn o soja texturitzada.
Des del seu obrador a Girona, Aliments Onyar treballa amb un doble objectiu: contribuir cap a una societat justa i sostenible mitjançant la producció d’aliments ecològics, saludables, de proximitat i amb valor social. Des de 2017, l’obrador forma part del projecte social de la Fundació Ramon Noguera, amb l’objectiu de promoure la inserció laboral de persones amb discapacitat intel·lectual.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2022
