Ja estem al mes de juny i es nota en l’ambient. Amb l’arribada de la calor, ens ve de gust menjar plats frescos. I és que les temperatures estivals ens conviden a abandonar les coccions llargues, els estofats i els aliments secs i pesats per a adoptar una alimentació més fresca, lleugera i hidratant.
Plats frescos, els protagonistes
En aquest sentit, les amanides fredes, els sucs i batuts refrescants, els gelats i sorbets de fruites naturals, les sopes i les cremes de verdures fredes, així com els populars gaspatxo i salmorejo són els veritables protagonistes i imprescindibles en els menús d’aquesta temporada.
Les temperatures estivals ens conviden a adoptar una alimentació més fresca, lleugera i hidratant
La naturalesa és sàvia i, per això, a l’estiu ens ofereix una gran varietat de fruites, verdures i hortalisses refrescants, amb major contingut en aigua i de fàcil digestió, per a acompanyar-nos durant els mesos calorosos. A continuació, vegem algunes de les més destacades.
Fruites suculentes i hidratants
Les fruites d’estiu són una bona font d’hidratació repleta de minerals i vitamines. A més, moltes d’elles són riques en betacarotens (vitamina A) que ens ajuden a protegir la nostra pell dels efectes dels raigs solars i també afavoreixen a la nostra vista.
És època d’albercocs, nabius, figues, cireres, groselles, llimones, mangos, pomes i plàtans. Trobem també fruites sucoses i suculentes com el préssec, la nectarina, el paraguaià, la nespra, el meló i la síndria.
Encara que és cert que trobem algunes d’aquestes fruites i verdures disponibles durant tot l’any, a l’estiu la seva qualitat és òptima
Proliferen també les prunes, els gerds i les maduixes. Riques en propietats antioxidants, protegeixen les cèl·lules dels radicals lliures i contribueixen a mantenir la salut cardiovascular. A mesura que avancem en el calendari d’estiu, al llarg dels mesos de juliol i agost, obtenim més abundància de kiwis, pinyes, peres i raïm.
Verdures i hortalisses de qualitat òptima
Pel que fa a les verdures i les hortalisses, el carbassó, la carbassa, la ceba, la mongeta tendra, l’enciam, el nap, el cogombre i el pebrot omplen els mercats. També són importants les collites de tomàquet, rave, remolatxa i pastanagues, atès que és la seva estació. Al seu torn, hi ha disponibilitat d’albergínies, bledes, créixens, patates i porros.
Encara que és cert que trobem algunes d’aquestes fruites i verdures disponibles durant tot l’any, a l’estiu la seva qualitat és òptima. Collides en la seva temporada, es recol·lecten en el punt just de maduració, quan el seu sabor, el seu aspecte, la seva aroma i el nombre de nutrients que contenen és major. A més, les nostres butxaques es beneficien de la baixada del seu preu.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juny 2022
