Johannes Gutmann és el fundador de Sonnentor, una de les empreses austríaques de major èxit. En els anys 80 era habitual allunyar-se del camp i viure a la ciutat, però això no era el que Johannes tenia al cap. Va posar en marxa el seu propi negoci a Waldviertel (Austria), que ha crescut més enllà de les fronteres del país. Avui Sonnentor és un referent en la producció d’herbes, espècies, tes, cafès, cacau i llaminadures ecològiques seguint l’economia del bé comú.
Com s’adapta Sonnentor a les circumstàncies actuals?
Fem economia circular, coneixem les necessitats del nostre sòl i el que poden fer els nostres agricultors. No depenem de cap fertilitzant, per la qual cosa no tenim problemes d’energia, gas o petroli. Som conscients que cal cuidar el sòl des del principi de l’agricultura ecològica i ho seguirem fent durant els pròxims cent anys, o almenys mentre jo visqui. Cuidem de les properes generacions.
La Covid-19 va promoure un gran pas cap endavant del sector, però ara estem fent passos enrere. La gent té molta por i ja no compra productes ecològics. El nostre volum de negoci, gairebé explosiu, està ara en una etapa molt saludable. Això significa que no estem superant en la inversió. Ara podem fer coses realment assenyades tornant a les nostres regles i a la nostra visió.
«El futur del moviment ecològic és fer petits passos, créixer naturalment i mantenir-se en cercles»
El moviment ecològic és un moviment saludable. Estem molt agraïts per cada soci, associació, agricultor que segueix al nostre costat. El sector ha de créixer pas a pas, de manera natural.
L’ecològic és l’única via possible.
És l’únic camí, no n’hi ha cap altre. No pensem en els fertilitzants, els preus dels quals s’estan disparant, ni depenem del petroli, ni del gas. Som independents. Aquesta va ser la clau principal del Congrés BIOFACH. L’ecologisme és l’únic camí cap a un futur saludable i sostenible.
Les vendes estan tornant al nivell anterior a la pandèmia. Què els diu als retailers que volen mirar al futur?
Només un missatge: sou part de la solució, no del problema. Som estables amb el nostre sistema de franquícies. Totes les grans cadenes en expansió s’estan estavellant. Així que, si et mantens en la sostenibilitat, tant en els passos saludables com en els negocis cap endavant, mantindràs el teu rumb.
«La nostra filosofia és una part de la resposta al canvi climàtic, la fertilitat dels nostres sòls. Hem de tornar a tancar els cercles»
Així que el futur del sector ecològic és…
Fer petits passos, créixer de manera natural i orgànica, com un arbre. Romandre en cercles.
Creu que el moviment, el sector i els polítics han perseguit objectius massa ambiciosos?
Es van tornar cobdiciosos perquè el moviment bio va tenir massa èxit per a ells. Estan perduts i busquen nous camins. Però l’èxit no es mesura pel volum de negoci, sinó per la sostenibilitat, per allò que et manté sa. Busquem la resiliència i no convertir-nos en els més grans del mercat. Quan ets el millor, per descomptat que tens èxit, però has de cuidar la teva grandària.
El nostre sistema de gestió és la sostenibilitat, i no arribar a ser el més gran, que és la tendència principal en Economia.
Com manteniu aquesta essència?
M’han demanat moltes vegades que produeixi per a altres marques, i sempre els dic “gràcies per preguntar, però m’encanta ser independent”. M’encanta el moviment ecològic i ens mantenim en la nostra circulació molt tradicional de béns comuns.
«És hora de canviar tot el sistema. Quan els polítics tinguin la ment oberta, trobaran nous camins»
Què fa Sonnentor cada dia en termes d’economia del bé comú?
El principal per a la visió del bé comú és que puguis mesurar la teva pròpia sostenibilitat: totes les coses que estàs fent dins i fora de la teva empresa, quins recursos necessites, què estàs fent amb els teus proveïdors i totes les persones a les quals estàs cuidant per a gaudir de bona salut i garantir un futur a la teva marca. Aquesta visió del bé comú és la visió a llarg termini de la sostenibilitat.
La meva visió és ser com un entrenador per al meu equip, per als meus empleats, per a la gent amb la qual treballem. Soc un d’ells. A vegades em diuen cap, però principalment soc el seu company.
Quantes persones treballen actualment a Sonnentor?
En aquest moment, tenim més de 500 empleats: 370 a Àustria i 170 a la República Txeca. Enguany estem invertint en una petita instal·lació a Romania i sabem que tindrà èxit. Estem contents d’haver entès la nostra visió de futur.
«Les noves generacions busquen coses noves, són persones de ment oberta, i això ens porta cap endavant, cap a nous mercats i cap a una vida assenyada i sostenible»
Quant a ingredients, els ha afectat d’alguna manera la guerra d’Ucraïna?
No, en absolut. La guerra d’Ucraïna ha afectat la mentalitat de la gent, a tot el sistema europeu, però no al nostre negoci. En aquests moments ens preocupen a tots els preus de l’energia. Però som sostenibles, no utilitzem gas… Tota la nostra energia és renovable.
Waldviertel, la regió en què se situa Sonnentor, està allunyada de les grans ciutats.
Estem molt prop de la frontera txeca. I el 95% dels nostres empleats viuen a uns 20 km. Conec el poder de la zona. Ningú el coneixia, tothom marxava. Quan vaig decidir muntar el meu propi negoci, vaig decidir quedar-me en aquest poble on vaig créixer. Vaig deixar a la meva mare a 7 km de distància i vaig comprar una vella granja danyada. Ningú creia que arribaria a tenir èxit o que pogués dur a terme la meva idea. Estava sol. Però aquesta tranquil·litat t’aporta noves idees. Quan estàs sempre contagiat de gent sorollosa i tothom sembla que ho sap fer millor, t’estresses.
En el moviment ecològic hi ha alguns pioners que han aconseguit seguir dirigint els seus negocis.
Les noves generacions ho tenen tot, però busquen el sentit de les seves vides. Hi ha moltes crisis que tenen la seva base en el nostre estil de vida, la nostra economia i la nostra evolució. Ara es demanen altres sistemes per al futur. Crec que la nostra filosofia és una part de la resposta al canvi climàtic, la fertilitat dels nostres sòls. Hem de tornar a tancar els cercles. Aquesta és la raó per la qual ens arriba tanta gent de fora que vol formar part de la nostra visió.
«Tancar els cercles, cuidar les nostres fonts per a la gent, la naturalesa, el medi ambient… Llavors tindrem una bona vida. Si no ens cuidem, cremarem»
Les noves generacions busquen coses noves, són persones de ment oberta, i això ens porta cap endavant, cap a nous mercats i cap a una vida assenyada i sostenible. Estic 100% convençut que això continuarà. Sempre estic content que la gent que vol unir-se a la nostra comunitat, ens faci avançar.
És possible transformar tot el sistema alimentari també des de la política?
Fa vint anys ningú s’ocupava de la sostenibilitat. Però en aquest moment, han de pensar en això perquè depenen de l’estil convencional, i la dependència no és viable. És hora de canviar tot el sistema. Quan tinguin la ment oberta, trobaran nous camins. Estic segur que la gent té moltes ganes de moure’s en el moviment ecològic.
Estic segur que la Covid-19 i totes les altres crisis canviaran el nostre món. Però si no canviem, tot canviarà. Ens estem cremant ara mateix i naveguem tots junts en un mateix vaixell. Quan despertarem per a canviar el rumb? Ja és hora. Estem segurs que aquest és l’únic camí: tancar els cercles, cuidar els nostres recursos en benefici de la gent, la naturalesa, el medi ambient… Llavors tindrem una bona vida. Si no ens cuidem, ens cremarem. Sembla que se’ns acaba el temps, però hem de fer-ho. És el nostre futur, en som responsables.
Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Agost 2022
