Encara que amb retard i alts i baixos, a les nostres latituds l’hivern és sec i fred i l’alimentació ideal és la que prové de cultius propers, de temporada i ecològics, és clar. Per als amants dels cítrics, aquesta és l’estació perfecta. Taronges, mandarines, clementines, aranges, llimes i llimones en la seva plenitud. També kiwis, caquis i alvocats. Pel que fa a les verdures, segueixen cols, bròquil, romanescu, coliflor, enciams, escaroles, carxofes, espinacs i bledes.
Taronges, mandarines i llimones
Delicioses, plenes d’antioxidants, minerals i vitamina C, les fruites cítriques són presents o haurien de ser-ho a totes les llars. Ens ajuden a conservar la salut i mantenir en bon estat el nostre sistema immunològic per fer front als refredats i grips. Hi ha quantitat de varietats amb diferents graus de dolçor/acidesa, gruix de la pell, etc.
Peres i pomes
Excel·lents en sabor i també nutricionalment per la seva aportació en fibra, vitamines i minerals. Baixes en calories, ajuden a depurar l’intestí. Les diferents varietats les fan perfectes per al consum en fresc o en cuinat, depenent de la duresa de la seva carn i les preparacions que farem. També són l’ingredient estrella de melmelades, almívars, sucs i licors.
Taronges, mandarines, clementines, aranges, llimes i llimones en la seva plenitud
Espinacs i bledes
El seu gran contingut en vitamines i minerals les fan dues de les verdures de fulla verda més interessants d’incloure als nostres plats. Crues (en fulles tendres) o lleugerament cuinades ens aporten ferro, calci, sodi, potassi, fòsfor i magnesi; vitamines A, C i grup B, a més de facilitar el trànsit intestinal degut a la seva riquesa en fibra.
Cols, bròquil, coliflor, romanescu
És temporada de crucíferes, totes aporten sabor i nutrició als nostres plats. Són riques en vitamines i minerals com són vitamina A, K, grup B, magnesi, potassi i fòsfor. Pel seu poder antiinflamatori, les verdures crucíferes ajuden a millorar els dolors crònics i artritis, entre altres beneficis com la seva capacitat depurativa, i la relació del seu consum, que alguns estudis han confirmat, amb la reducció del risc de patir alguns tipus de càncer.
Pel que fa a les verdures, segueixen cols, bròquil, romanescu, coliflor, enciams, escaroles, carxofes, espinacs i bledes
Carxofes, enciams i escaroles
Les carxofes són grans en gastronomia, boníssimes en diverses preparacions, sanes a més no poder. Diürètiques, faciliten la digestió dels greixos, riques en fibra i en antioxidants.
L’interessant és assegurar-se de l’origen i el seu cultiu ecològic per la seva aportació a la salut dels consumidors i del planeta.
ESPAI PATROCINAT PER:
Aliments Ecològics Gumendi
www.gumendi.es
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2022
