La rebosteria casolana és una de les coses de la cuina que difícilment es poden superar. Ja sigui perquè podem controlar millor la qualitat dels ingredients o perquè és la millor manera de poder menjar-la acabada de fer, ningú sol resistir-se a un bon pa de pessic o a unes galetes. Algunes receptes, com les magdalenes, encara presenten més avantatges. El seu format és fàcil de prendre i portar, es cuinen més ràpid que un pa de pessic i si les farcim amb melmelada com us ensenyo a continuació, són un dolç infal·lible. Usarem en aquesta ocasió la melmelada de maduixa de Valle del Taibilla.
Temps: 15 minuts de preparació / 18-20 minuts de cocció
Dificultat: Fàcil
Ingredients (9-12 unitats)
- 2 plàtans madurs (200 gr. aproximadament).
- 250 ml de beguda vegetal de soja.
- 300 gr. de farina de blat.
- 2 culleradetes d’impulsor químic o pols de fornejar.
- 75 gr. de sucre.
- 75 gr. d’oli d’oliva verge extra.
- 1 culleradeta de suc de llimona.
- 80 gr. de melmelada de maduixa Valle del Taibilla.
La rebosteria casolana és una de les coses de la cuina que difícilment es poden superar
Elaboració
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- Començar per pelar els plàtans i tallar-los a trossos mitjans. Tritureu-ho juntament amb la beguda vegetal de soja, la culleradeta de suc de llimona i el sucre. Pots fer servir l’endolcidor sec que més t’agradi, sucre, panela, eritritol, sucre integral… Un cop tinguem una crema fina i sense trossos, reservar
- Tamisar amb un colador gran la farina juntament amb la pols d’enfornar perquè quedi molt buida i airejada.
- Afegiu-hi la crema de la batedora, l’oli d’oliva i barregeu-ho perquè quedi una massa amb els ingredients ben integrats.
- Prepareu uns motlles de magdalenes amb unes càpsules de paper. Si vols col·locar la massa directament al motlle hauràs d’encamisar-los amb una mica de margarina i una mica de farina perquè la massa pugui enlairar-se un cop les magdalenes estiguin cuinades.
- Col·locar la massa als motlles, sense superar els dos terços de la seva capacitat i portar al forn a 180°C durant 18 minuts.
- La massa hauria de créixer i daurar-se a la superfície. Comproveu que l’interior està cuit amb un palet per veure si l’interior està quallat o encara continua humit. Deixeu-ho refredar sobre una reixeta.
- Mentrestant, bateu la melmelada perquè quedi lleugera i utilitzar una xeringa o un broquet allargat amb una màniga per omplir les magdalenes amb la melmelada de maduixa. Pots aprofitar les esquerdes a la superfície de les magdalenes per injectar la melmelada o bé fer-ho des de baix perquè el forat quedi ocult.
- Decorar amb sucre glass la superfície i servir.
RECOMANAT PER
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autors: Iván Iglesias, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, psicòloga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2023
