El coco va arribar a Europa al segle XV de mans de comerciants portuguesos liderats pel navegant Vasco de Gama. El van portar de l’Índia i li van donar aquest nom per la seva semblança amb la cara d’un monstre del folklore portuguès anomenat coco. A partir de l’any 1740 ha estat cultivat pel seu interès econòmic i també ornamental. Avui està més de moda que mai per molts motius.
El seu alt valor nutricional, el seu sabor, els seus variats usos terapèutics són factors que han potenciat el creixement del cultiu de la palmera cocotera (cocos nucífera L.) a les zones tropicals i subtropicals en uns 80 països. És un cultiu interessant per a l’economia dels països productors pel consum creixent a tot el món. Una palmera adulta, al cap de cinc anys aproximadament, pot generar entre 50 i 80 cocos en una temporada.
De cultiu ecològic
En consumir productes procedents del coco és important assegurar-nos del seu cultiu ecològic, essencial per preservar el medi ambient, evitar l’ús de pesticides i adobs químics que en deterioren la seva qualitat organolèptica, a més d’atemptar contra la salut i la sobreexplotació del sòl.
El seu alt valor nutricional, el seu sabor, els seus usos terapèutics variats, han potenciat el creixement del cultiu de la palmera cocotera
En cultiu ecològic de la palmera cocotera es dóna en climes càlids i humits, en sòls que poden ser sorrencs i salins, evitant l’ús d’agroquímics. Per evitar el monocultiu i afavorir la riquesa biològica es pot cultivar combinat amb arbres fruiters, promovent així una major biodiversitat.
Del coco se n’aprofita tot: l’aigua, l’oli, la polpa, la llet i la farina que s’obtenen del seu premsat. També el material fibrós que envolta el fruit, anomenat estopa, que s’utilitza per elaborar cordes, catifes o com a combustible. Les fulles de la palma tenen també el seu lloc en la construcció de teulades i el tronc pot ser usat per fabricar mobles.
Tresor de vitamines i minerals
Tots els productes resultants del coco es fan servir a la cuina i en cosmètica. L’aigua de coco és isotònica, hidrata i refresca, és rica en nutrients que enforteixen el nostre sistema immunològic. La llet de coco és l’obtinguda de la barreja de la polpa o ‘carn’ amb aigua i s’usa a la cuina en multitud de receptes. El sucre de coco s’obté portant a ebullició la flor del coco i és més sa que la majoria d’edulcorants, per elaborar dolços. I, finalment, la farina de coco s’aconsegueix assecant i desgreixant la polpa del coco i és perfecta per arrebossats, espessir salses, i moltes altres aplicacions a la cuina internacional.
Del coco se n’aprofita tot: l’aigua, l’oli, la polpa, la llet i la farina que s’obtenen del seu premsat
En totes les presentacions, el coco és un tresor de vitamines i minerals, facilita la digestió, protegeix l’estómac, conté fibra i antioxidants. És un aliment bo per a totes les edats, ja que remineralitza ossos i dents, aportant els àcids grassos vegetals tan preuats per al correcte funcionament del cervell, incidint en la prevenció de malalties com Parkinson i Alzheimer, entre moltes altres ajudes a la salut.
En cosmètica és ingredient de cremes i olis per a la cura de la pell i dels cabells. Antibacterià i antioxidant pel seu alt contingut en vitamina E, ajuda a reduir l’envelliment prematur de la pell, eliminar taques i rehidratar i calmar la pell que s’ha exposat al sol.
RECOMANAT PER
Sol Natural
Autora: Montse Mulé, Editora
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Juliol 2023
