Amb la baixada de temperatures i el temps humit i fred, tornen les grips. Per fer-los front comptem amb el sistema immunològic, el gran defensor de l’organisme davant dels atacs de virus i bacteris. Hem d’atendre el sistema immunològic en les seves necessitats per mantenir-lo actiu i fort.
Hi ha una relació directa entre l’estil de vida i la funció immune. El seu bon funcionament requereix equilibri i harmonia. L’edat avançada, els tòxics ambientals, l’excés de pes, la dieta deficient, les malalties cròniques, l’estrès, la manca de son i el descans són factors que poden deprimir el nostre sistema immunològic. La millor manera d’activar-ho és portant una dieta equilibrada rica en vitamines, minerals, àcids grassos i nutrients essencials, que s’ha de combinar amb un estil de vida saludable amb son adequat, exercici regular i estrès baix.
El sistema immunològic és de tal complexitat que no hi ha un únic aliment o nutrient específic que per si mateix el mantingui saludable. És per això necessari portar una dieta immunoestimulant, que requereix de la presència contínua de minerals com el potassi, zinc, seleni, ferro, coure, manganès, coure, germani o calci, de vitamines A, grup B, C, D i E, d’àcids grassos essencials com omega 3, d’aminoàcids, especialment els que actuen recolzant el sistema immune com l’arginina, la glutamina, el triptòfan i la cisteïna, d’antocianines, compostos fenòlics i carotenoides.
Hem de seguir una dieta natural i variada, de la qual s’excloguin els aliments processats i que estigui lliure de tòxics, que sigui rica en fruites, verdures, nous i baies, en grans sencers, i que sigui baixa en carn i greixos saturats. Una dieta proactiva per al sistema immune ha de contenir aliments que beneficiïn el microbiota intestinal. És primordial que inclogui aliments tant probiòtics com prebiòtics. Els aliments probiòtics aporten microorganismes vius útils per a l’organisme, mentre que els aliments prebiòtics contribueixen amb la fibra i els oligosacàrids, que són aliment i sosteniment de les colònies de bacteris i llevats saludables.
Introduir a la dieta els fongs shiitake, reishi i maitake és una magnífica forma d’enfortir el sistema immune
Entre els probiòtics a incorporar hi ha el quefir, el iogurt i la kombutxa, les verdures fermentades, especialment el xucrut, el tempeh i el kimchi, el miso, que aportaran nutrients i components bioactius, influint positivament en la composició microbiana i potenciant la formació d’un microbiota sa. Els aliments prebiòtics inclouen una varietat àmplia de fruites i verdures, com els cítrics, el bròquil i els espinacs, els pebrots vermells, els alls, cebes, porros, espàrrecs o les algues, d’espècies com la cúrcuma i el gingebre, el te verd, els llegums i els grans integrals, i els bolets medicinals.
L’all té efectes antivirals i antimicrobians, la cúrcuma estimula el sistema immunològic actuant com a antiviral. El te verd aporta catequines amb eficàcia demostrada per prevenir l’activitat vírica de grip i refredat.
Introduir a la dieta els fongs shiitake (Lentinula edodes), reishi (Ganoderma lucidum) i maitake (Grifola frondosa) és una magnífica forma d’enfortir el sistema immune. El seu consum aporta betaglucà, un polisacàrid natural àmpliament estudiat amb reconeguda acció immunomoduladora i activadora del sistema immune. Tenen acció antioxidant, antiinflamatòria, antiulcerosa i enfortidora del sistema circulatori. Prevenen l’oncogènesi, presenten activitat antitumoral directa i efecte preventiu de la metàstasi.
ESPAI PATROCINAT PER
Cofenat
Autor: Raúl Martínez, Dietista-nutricionista, biòleg
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2023
